Biely čaj - nápoj cisárov
Synonymom zdravia sa postupne stal zelený čaj. Vedci však pravidelne dokladajú, že z hľadiska väčšiny vykonaných výskumov týkajúcich sa vplyvu čaju na ľudské zdravie je mu ešte o niečo prospešnejší čaj biely. A to aj napriek tomu, že aj ten získavame z kamélie čínskej. Biely čaj ľudstvo pije už prinajmenšom dvanásť storočí, pričom si za čias starej Číny vydobyl označenie čaj cisárov. Práve šálkou tohto blahodarného nápoja totiž čínski panovníci hostili najvýznamnejšie návštevy svojho dvora. Dnes si ho však môžeme dopriať aj my.
Ak jedna z hlavných charakteristík čierneho čaju spočíva v tom, že jeho lístky sú v procese spracovania plne fermentované (presnejšie oxidované), zatiaľ čo čaj zelený týmto procesom vôbec neprechádza, potom definícia bieleho čaju spočíva skôr v spôsobe, akým sa jeho lístky získavajú.
Pestovanie a zber bieleho čaju
Oproti iným čajom totiž k trhaniu a zberu dochádza skôr, než sa lístky stihnú plne otvoriť, čo je zároveň chvíľa, keď sú púčiky stále pokryté hebkými striebristobielymi chĺpkami. Práve odtiaľ pochádza, nie príliš prekvapivo, jeho meno. Dajme ešte, že aj vďaka tomuto spôsobu zberu je biely čaj považovaný za o niečo vzácnejší než iné druhy, čo sa pochopiteľne môže odraziť na jeho cene. Hoci zvyčajne nijako výrazne. Obdobie, keď je možné zbierať čajové lístky v ešte nerozvinutej podobe, totiž trvá len niekoľko málo dní v roku, a bieleho čaju tak nikdy nemôžeme získať toľko, koľko si zaželáme.
Biely čaj je v mnohom podobný čaju zelenému. Samozrejme najmä preto, že ani on neprechádza fermentáciou a celkovo je jeho spracovanie len veľmi kúské. Ak však ide o jeho chuť, tu je rozdiel ľahko rozoznateľný aj pre len veľmi málo školených milovníkov čaju. Zatiaľ čo čaje zelené sa totiž vyznačujú typickou surovou, ak chcete „trávnatou“ chuťou, čaje biele chutia značne odlišne. Najlepšie ich môžeme označiť ako jemné a ľahké. Samozrejme však za predpokladu, že sa nám podarí dodržať odporúčaný postup prípravy, kde je hlavnou podmienkou najmä to, aby sme čaj nikdy neliali vriacou vodou, ale len vodou o teplote do 80 °C.
Zdravotné účinky pitia bieleho čaju
V tomto spočíva ďalšia podobnosť bieleho čaju so zeleným. Tú potom môžeme hľadať aj v jeho zdravotných účinkoch. Jeho dôležitými zložkami sú totiž ľudskému zdraviu veľmi prospešné antioxidanty, ktoré v bielom čaji nachádzame v skutočne požehnaných koncentráciách. Biely čaj navyše dokáže blahodarne pôsobiť na metabolizmus človeka a jeho pozitívna úloha bola potvrdená aj v boji s nadváhou. V laboratóriách totiž okrem iného bolo potvrdené aj to, že látky prítomné v bielom čaji dokážu nielen účinne blokovať vznik a ukladanie ďalších tukových buniek, ale rovnako tak napomáhajú aj spaľovaniu tých, ktoré už v našom tele existujú. V súčasnosti potom existuje intenzívny výskum možnosti uplatnenia bieleho čaju v boji s rakovinou.
Dôležitým odbytiskom bieleho čaju sú však aj laboratóriá kozmetického priemyslu – tu bývajú jeho výťažky využívané ako kvôli antioxidačným, tak antibakteriálnym a celkovo omladzujúcim účinkom.
Čo sa týka konkrétnej ponuky bielych čajov, odporúčam čaje Biela pivonka a Show Mee (Chow Mee).
Verím, že vám text pomohol pri odpovedi na otázky čo je biely čaj, kedy sa zbiera a ako sa pestuje, aké sú účinky bieleho čaju na zdravie a využitie bieleho čaju.
Odporúčané produkty1
