Najlepšie odrody bieleho čaju
Biely čaj je sladký, jemný nápoj, ktorý poteší zmysly. Jeho krása sa prejavuje v jemnej, delikátnej a sladkej chuti. Je menej obľúbený ako zelený alebo čierny čaj, ale napriek tomu poskytuje jemnú chuť a silné zdravotné účinky.
Biely čaj láka vaše chuťové poháriky, aby objavili radosť z jemnosti. Tento čaj má v sebe eleganciu a inšpiruje čajových nadšencov, aby vyskúšali niečo nové.
V tomto sprievodcovi vám predstavím najlepšie biele čaje na trhu. Dozviete sa o výnimočnej chuti rôznych druhov bieleho čaju a zistíte, ako si zakaždým uvariť dokonalú šálku.
Čo je biely čaj
Biely čaj sa vyrába z listov rastliny Camellia sinensis, všeobecne známej ako čajovník. Spolu so zeleným čajom, čajom oolong, čajom pu-erh a čiernym čajom je biely čaj pravým čajom. Je najmenej spracovaný zo všetkých pravých čajov a považuje sa za jeden z najprirodzenejších čajov na trhu. Výsledkom minimálneho spracovania je jemný čaj s rafinovanou chuťou s nádychom kvetinovej sladkosti.
Tento druh čaju je známy aj ako čínsky biely čaj, pretože väčšina odrôd bieleho čaju sa pestuje v Číne. Výroba bieleho čaju v Číne siaha až do obdobia dynastie Song, kde si čaj vychutnávala elita spoločnosti. Biely čaj má nízky obsah kofeínu, iba dva až päť miligramov na 250 ml šálku.
Medzi zdravotné výhody bieleho čaju patrí urýchlenie chudnutia a zlepšenie relaxácie. Čaj obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré sú prospešné pre zdravie imunitného systému a dokážu bojovať proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú oxidačný stres.
Ako sa vyrába biely čaj
Biely čaj sa vyrába len z najmladších čajových lístkov alebo neotvorených púčikov čajovníka - známych ako Pekoe. Mladé lístky a púčiky sa zbierajú ručne ešte pred ich otvorením. Tieto čajové lístky sa vyznačujú jemnými bielymi chĺpkami, ktoré sa nachádzajú len na povrchu lístkov. Čajové lístky sa každoročne zbierajú len počas prvých dní prvého zberu.
Po zbere sa lístky sušia až 72 hodín. Biele čaje vyrobené len z čajových lístkov sa rolujú, aby sa uvoľnila ich chuť. Čajové púčiky sa nevalcujú.
Po zvinutí sa čajové lístky a púčiky starostlivo vysušia na slnku, aby sa zabránilo oxidácii. To pomáha zachovať prirodzenú farbu čajových lístkov a zdraviu prospešné látky. Niektorí výrobcovia bieleho čaju používajú na sušenie lístkov a púčikov sušičky s regulovanou teplotou. Vo všeobecnosti sa lístky bieleho čaju sušia pri teplote 110 °C a za hotové sa považujú, keď je vlhkosť iba jedno percento.
Po ukončení sušenia sa lístky triedia a tvarujú na predaj. Vďaka krátkemu výrobnému procesu je biely čaj jedným z najčerstvejších čajov na svete.
Biely čaj obsahuje prirodzene sa vyskytujúci kofeín, ale len v miernom množstve. 250 ml šálka bieleho čaju obsahuje približne tretinu kofeínu, ktorý sa nachádza v štandardnej šálke kávy.
Chuť bieleho čaju
Tento čaj je jemnejší a jemnejší ako iné čaje. Biely čaj má jemnú chuť, ktorá je mierne sladká. Je dostatočne jednoduchý pre začínajúcich čajovníkov a dostatočne rafinovaný, aby uspokojil aj tých najnáročnejších znalcov čaju.
Najlepšie odrody bieleho čaju
Strieborná ihla (Bai Hao Yinzhen)
Čaj Silver Needle sa považuje za zlatý štandard bielych čajov. Najčastejšie sa pestuje v čínskej provincii Fujian, ale pestuje sa aj v provincii Yunnan a v ďalších krajinách sveta.
Tento čaj sa vyrába len z púčikov striebornej farby dlhých približne 30 mm. Väčšina čajov Silver Needle sa vyrába z odrody Camellia sinensis nazývanej Da Bai. Táto odroda rastliny sa pôvodne pestovala len v oblasti Fuding v Číne, ale v súčasnosti sa vyskytuje v celej Ázii.
Čaj Silver Needle sa vyznačuje jemnou, sladkou chuťou, ktorú oceňujú znalci čaju. Tento druh bieleho čaju má zlatistú farbu a drevitú, bohatú chuť s kvetinovou arómou.
Biela pivonka (Bai Mu Dan)
Biela pivonka sa vyrába kombináciou mladých čajových púčikov a lístkov. Biela pivonka je cenovo dostupnejšia ako Strieborná ihla. Pri zbere sa spravidla používajú len prvé dva lístky z každého výhonku čajovníka.
Biela pivonka má výraznejšiu chuť ako biely čaj Strieborná ihla. Tento biely čaj má plné telo a kvetinové tóny, ktoré zdôrazňujú jemnú povahu bielych čajov. Biely čaj Biela pivonka je svetlozelený a ponúka mierne orieškovú arómu a dochuť.
Gong Mei
Čaj Gong Mei - podobne ako predchádzajúce biele čaje - sa pestuje v provinciách Guangxi a Fujian. Tento čaj je klasifikovaný ako tretí najvyšší stupeň bieleho čaju. Gong Mei sa zbiera neskôr ako čaje Silver Needle a má silnejšiu chuť. Tento biely čaj má výraznú ovocnú chuť, ktorá je podobná čaju oolong.
Dlhé obočie života (Shou Mei)
Tento druh bieleho čaju sa vyrába najmä v Číne. Tento biely čaj sa vyrába z menej kvalitných lístkov, ktoré zostanú po zbere Striebornej ihly a Bielej pivonky. Tento čaj sa pestuje najmä v čínskych provinciách Guangxi a Fujian. Čaj Shou Mei sa zbiera neskôr ako čaj White Peony a Silver Needle. Výsledkom je silnejší biely čaj, ktorý má aj tmavšiu farbu. Tento biely čaj má výraznejšiu chuť s náznakmi hrozna a ovocia.
Záver
Biely čaj ponúka jedinečnú chuť, ktorá odráža krásu a jemnosť. Ponúka jemnú chuť, ktorá je vhodná pre tých, ktorí uprednostňujú jemné čaje, ale zároveň je dostatočne komplexná, aby uspokojila aj tých najnáročnejších znalcov čaju. Či už sa rozhodnete pre Striebornú ihlu, Bielu pivóniu, Gong Mei alebo Dlhé obočie života, môžete si vychutnať rozmanitosť chutí, ktoré biely čaj ponúka.
Odporúčané produkty1
