Čaje bez kofeínu, bezkofeínové čaje

Čaje bez kofeínu sú vhodné pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Ak potrebujete znížiť alebo úplne vylúčiť kofeín, bylinkové čaje môžu byť dobrým riešením. Bylinné čaje, ak sa vyrábajú bez použitia čajových lístkov, sú prirodzene bez kofeínu (okrem yerba maté).

Z pravých čajov bez kofeínu sa používa metóda CO2. Pri vysokých teplotách a vysokom tlaku sa CO2 viaže na časti molekuly kofeínu a mení jej štruktúru. Tým sa kofeín odstráni bez zvyškov. Hoci ovplyvňuje niektoré antioxidanty, je to v menšej miere ako pri etylacetáte. CO2 je lepšou voľbou z hľadiska zdravia a chuti. V dôsledku použitých chemických procesov je však ovplyvnená chuť čaju (v porovnaní s neupraveným čajom s kofeínom). Najlepšou voľbou je prirodzene bezkofeínový bylinný čaj, ktorý nepotrebuje žiadnu úpravu - rooibos, ibištek, čaga, mäta, ovocné čaje.