Polozelené čaje (oolong)
Čiastočne oxidované, tzv. polozelené čaje sú v Číne veľmi obľúbené. V Českej republike si ešte len hľadá svojich priaznivcov, hoci ide o vynikajúci druh čaju. Oolongy (Wu-Long) sa niekedy označujú ako modrozelené čaje. Veľmi obľúbená čajovina na prípravu oolongov je Tie Guanyin - Železná bohyňa a Da Hong Pao - Veľký šarlátový plášť, ktoré odporúčam. Za vyskúšanie stojí aj tzv. mliečny oolong a všeobecne všetky oolongy z Taiwanu (Formosa).

Sumatra Barisan Oolong

Doi Mae Salong Ruan Zhi Oolong No. 17

Qing Shuang King Tie Guanyin

Formosa Nantou Mi Xiang (Wuyi) Superior

Tanzánie Moshi Usambara Oolong

Kent - čaj z kávových listov

Formosa Meishan GABA Jin Xuan

Guangdong Mi Lan Dan Cong Imperial

Darjeeling Sungma Muscatel Oolong SF

Pomarančový oolong Royal Sunset

Vietnam Four Season Superior

Formosa Wenshan Baozhong

Formosa Ming Jian Hong Shui Dung Ti

Formosa Osmanthus Oolong

Formosa Zhu Shan King Rose Jin Xuan

Kirishima Kanayamidori Pouchong

Jun Chiyabari Himalayan Oolong

Formosa Nantou Ming Jian GABA

Huang Shan Pouchong

Idulgashinna Blue Nettle
Články

Taiwanské polozelené čaje (wulongy)
Polozelené čaje z Taiwanu, známe aj ako oolongy, patria medzi najlepšie čaje na svete. Tieto čaje sú vysoko cenené pre svoju jedinečnú chuť, vôňu a kvalitu.
Čaj oolong je druh čaju, ktorý sa vyznačuje špecifickým spôsobom spracovania a stupňom oxidácie. Tieto čaje sa vyrábajú z časti oxidovaných a z časti neoxidovaných lístkov, čo im dodáva charakteristický vzhľad a chuť, ktoré sa líšia od iných druhov čaju, ako je zelený alebo čierny čaj.
Taiwan je známy ako jedna z najvýznamnejších krajín produkujúcich oolong vďaka svojmu podnebiu a vyspelým poľnohospodárskym postupom. Slovo Formosa, ktoré sa niekedy používa pre Taiwan, pochádza z portugalského výrazu pre "krásnu krajinu".
Na prípravu čaju oolong sa používajú len lístky najlepšej kvality, ktoré sa najprv sušia na slnku a potom sa krátko pražia. Lístky sa potom spracúvajú špeciálnym spôsobom, ktorý zahŕňa niekoľko fáz stočenia a sušenia. Tieto procesy spôsobujú, že listy oxidujú len čiastočne, vďaka čomu zostávajú svieže a zelené, ale zároveň získavajú jemnejšiu a komplexnejšiu chuť.