Polozelené čaje (oolong) - Čína
Čiastočne oxidované, tzv. polozelené čaje sú v Číne veľmi obľúbené. V Českej republike si ešte len hľadá svojich priaznivcov, hoci ide o vynikajúci druh čaju. Oolongy (Wu-Long) sa niekedy označujú ako modrozelené čaje. Veľmi obľúbená čajovina na prípravu oolongov je Tie Guanyin - Železná bohyňa a Da Hong Pao - Veľký šarlátový plášť, ktoré odporúčam. Za vyskúšanie stojí aj tzv. mliečny oolong a všeobecne všetky oolongy z Taiwanu (Formosa).
![Guangdong Mi Lan Dan Cong Imperial](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/5/9/591c7825179c450592733eea3486d0ae-milan-774.jpg)
Guangdong Mi Lan Dan Cong Imperial
![Pomarančový oolong Royal Sunset](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/c/4/c4c336160380b1477d5ee48c240cb135-orange-oolong-tg.jpg)
Pomarančový oolong Royal Sunset
![Huang Shan Pouchong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/e/1/e183142e6f4145bdbe4610c2c1612433-huang-shan-pouchong.jpg)
Huang Shan Pouchong
![Oolong s kvetmi pomaranča](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/6/8/68396e793bd2aac4e130603b35f857f9-oolong-s-kvety-pomerance.jpg)
Oolong s kvetmi pomaranča
![Orechový polozelený čaj](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/b/c/bc4b988578bdd55cc24f9f50822687d1-orechovy-polozeleny-caj.jpg)
Orechový polozelený čaj
![Alishan Jin Xuan mliečny oolong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/a/f/afd3264009070c4d752b1190e08a1118-mlecny-oolong-alishan-jin-xuan.jpg)
Alishan Jin Xuan mliečny oolong
![Tie Guanyin](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/4/8/4843ccbc85e603ee90f0101b6a1a970f-tie-guanyin-organic.jpg)
Tie Guanyin
![Feng Huang Milan Xiang Dan Cong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/0/6/060bb4f14366c8d93e150674bf7a4e91-feng-huang-milan-xiang-dan-cong-2012.jpg)
Feng Huang Milan Xiang Dan Cong
![Phoenix Dan Cong Special](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/a/f/af704690127f36a186ffec163b159d13-phoenix.jpg)
Phoenix Dan Cong Special
![Čajové kamienky - oolong so ženšenom](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/a/a/aa9e597345d710e2b6dcae1ed0b775db-cajove-kaminky-oolong-se-zensenem.jpg)
Čajové kamienky - oolong so ženšenom
![Wuyishan Dao Hong Pao](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/9/b/9b5a06a213f64aa2245c62107d5b7a67-china-wuyi-shan-da-hong-pao-oolong.jpg)
Wuyishan Dao Hong Pao
![Taiwanské polozelené čaje (wulongy)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/4/3/43a0e995e47663e2e45cc454a9fa97b0-tieguanyin-6663938-640.jpg)
Taiwanské polozelené čaje (wulongy)
Polozelené čaje z Taiwanu, známe aj ako oolongy, patria medzi najlepšie čaje na svete. Tieto čaje sú vysoko cenené pre svoju jedinečnú chuť, vôňu a kvalitu.
Čaj oolong je druh čaju, ktorý sa vyznačuje špecifickým spôsobom spracovania a stupňom oxidácie. Tieto čaje sa vyrábajú z časti oxidovaných a z časti neoxidovaných lístkov, čo im dodáva charakteristický vzhľad a chuť, ktoré sa líšia od iných druhov čaju, ako je zelený alebo čierny čaj.
Taiwan je známy ako jedna z najvýznamnejších krajín produkujúcich oolong vďaka svojmu podnebiu a vyspelým poľnohospodárskym postupom. Slovo Formosa, ktoré sa niekedy používa pre Taiwan, pochádza z portugalského výrazu pre "krásnu krajinu".
Na prípravu čaju oolong sa používajú len lístky najlepšej kvality, ktoré sa najprv sušia na slnku a potom sa krátko pražia. Lístky sa potom spracúvajú špeciálnym spôsobom, ktorý zahŕňa niekoľko fáz stočenia a sušenia. Tieto procesy spôsobujú, že listy oxidujú len čiastočne, vďaka čomu zostávajú svieže a zelené, ale zároveň získavajú jemnejšiu a komplexnejšiu chuť.