Polozelené čaje (oolong) - Tchaj-wan
Čiastočne oxidované, tzv. polozelené čaje sú v Číne veľmi obľúbené. V Českej republike si ešte len hľadá svojich priaznivcov, hoci ide o vynikajúci druh čaju. Oolongy (Wu-Long) sa niekedy označujú ako modrozelené čaje. Veľmi obľúbená čajovina na prípravu oolongov je Tie Guanyin - Železná bohyňa a Da Hong Pao - Veľký šarlátový plášť, ktoré odporúčam. Za vyskúšanie stojí aj tzv. mliečny oolong a všeobecne všetky oolongy z Taiwanu (Formosa).
![Formosa Nantou Mi Xiang (Wuyi) Superior](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/c/7/c7acd56dc7797a984883c28b2cf1ad32-209.jpg)
Formosa Nantou Mi Xiang (Wuyi) Superior
![Formosa Meishan GABA Jin Xuan](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/0/1/01efe4263eaaa8f6ebee1e5980444586-gaba-iqsport.jpg)
Formosa Meishan GABA Jin Xuan
![Formosa Wenshan Baozhong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/3/f/3f55a635517ec1b5192b8d50716273ee-wen-shan.jpg)
Formosa Wenshan Baozhong
![Formosa Ming Jian Hong Shui Dung Ti](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/3/c/3c57024fb5688f00c97b97121c554578-hong-shui-dung-ti.jpg)
Formosa Ming Jian Hong Shui Dung Ti
![Formosa Osmanthus Oolong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/e/2/e2219865515fcdffa1201aeafb00de99-osmanthus-oolong.jpg)
Formosa Osmanthus Oolong
![Formosa Nantou Ming Jian GABA](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/6/a/6ac65ba53dec373c9a2e3ac3ad784928-formosa-nantou-ming-jian-gaba.jpg)
Formosa Nantou Ming Jian GABA
![Formosa Nantou Dung Ti Special](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/1/3/1387b1c4a02c39d792c92914658edcb2-formosa-nantou-dung-ti-special.jpg)
Formosa Nantou Dung Ti Special
![Formosa Traditional Hong Shui Dung Ti](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/f/7/f765bfd2b18237d8a524558e03843834-formosa-traditional-hong-shui-dung-ti.jpg)
Formosa Traditional Hong Shui Dung Ti
![Formosa Six Years Aged Oolong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/1/4/14dc640076f8b7ab17fa641eaf3ebc1f-six-years.jpg)
Formosa Six Years Aged Oolong
![Formosa Tai Tung Dark Pearl](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/d/4/d478f6abb4a01529bdba5f474bda0964-dark-pearl.jpg)
Formosa Tai Tung Dark Pearl
![Formosa GABA oolong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/d/8/d819fb6107bd7c77107ef27ad527b626-gaba-gamma-sinas.jpg)
Formosa GABA oolong
![Formosa Bamboo Ginseng Jin Xuan](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/1/2/12cc1d9385d02e718682799b27226df1-bamboo-ginseng.jpg)
Formosa Bamboo Ginseng Jin Xuan
![Formosa Four Seasons Special](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/a/8/a8dec519c06b97f6a92ce5fbe3fe48a6-formosa-four-seasons.jpg)
Formosa Four Seasons Special
![Formosa Oriental Beauty](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/6/e/6ea46d4de460466c2d09f046ccf8316a-oriental.jpg)
Formosa Oriental Beauty
![Formosa Lu Gu Dung Ti Jin Xuan](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/c/3/c31829eb9107a1273fa5d5d6230d87f6-213.jpg)
Formosa Lu Gu Dung Ti Jin Xuan
![Formosa Dong Ding](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/5/1/51f31926e4e796b8324e3e2da17751c9-formosa-dong-ding.jpg)
Formosa Dong Ding
![Butterfly of Taiwan](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/e/5/e5a58dfeaf77ac1d526cffa9b2ffe684-butterfly.jpg)
Butterfly of Taiwan
![Formosa Strawberry Oolong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/1/5/15f2d17f17511556f64d3f6f1aa73ef1-strawberry.jpg)
Formosa Strawberry Oolong
![Formosa Jasmine oolong](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/3/8/3899e506fb431c2929111b3d96a73c40-formosa-jasmine.jpg)
Formosa Jasmine oolong
![Formosa Nai Xiang Ginshan](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/3/a/3acc4b229ade2b581aff2bb9c03841ab-formosa-nai-xian-ginshan.jpg)
Formosa Nai Xiang Ginshan
![Taiwanské polozelené čaje (wulongy)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/4/3/43a0e995e47663e2e45cc454a9fa97b0-tieguanyin-6663938-640.jpg)
Taiwanské polozelené čaje (wulongy)
Polozelené čaje z Taiwanu, známe aj ako oolongy, patria medzi najlepšie čaje na svete. Tieto čaje sú vysoko cenené pre svoju jedinečnú chuť, vôňu a kvalitu.
Čaj oolong je druh čaju, ktorý sa vyznačuje špecifickým spôsobom spracovania a stupňom oxidácie. Tieto čaje sa vyrábajú z časti oxidovaných a z časti neoxidovaných lístkov, čo im dodáva charakteristický vzhľad a chuť, ktoré sa líšia od iných druhov čaju, ako je zelený alebo čierny čaj.
Taiwan je známy ako jedna z najvýznamnejších krajín produkujúcich oolong vďaka svojmu podnebiu a vyspelým poľnohospodárskym postupom. Slovo Formosa, ktoré sa niekedy používa pre Taiwan, pochádza z portugalského výrazu pre "krásnu krajinu".
Na prípravu čaju oolong sa používajú len lístky najlepšej kvality, ktoré sa najprv sušia na slnku a potom sa krátko pražia. Lístky sa potom spracúvajú špeciálnym spôsobom, ktorý zahŕňa niekoľko fáz stočenia a sušenia. Tieto procesy spôsobujú, že listy oxidujú len čiastočne, vďaka čomu zostávajú svieže a zelené, ale zároveň získavajú jemnejšiu a komplexnejšiu chuť.