Objavte čaro lisovaného bieleho čaju z čínskeho Yunnanu. Tento čajový koláčik v sebe ukrýva celistvé lístky odrody Biela pivonka (Bai Mu Dan), ktoré si po zaliatí zachovávajú svoju prirodzenú, jemne medovú chuť s tónmi rozkvitnutej lúky a sušeného ovocia.
Lisovaná forma dodáva čaju jedinečnú schopnosť zrieť – s pribúdajúcimi rokmi získava na plnosti a sladkosti. Je ideálnym spoločníkom na celodenné rituály: z jednej porcie jednoducho pripravíte sériu lahodných nálevov, ktoré si aj pri dlhšom lúhovaní udržia svoju čistotu bez stopy horkosti.
Ak hľadáte čaj, ktorý je jemný k žalúdku, nehorkne a vydrží s vami po celý deň, lisovaná Biela pivonka (Bai Mu Dan) z roku 2021 je skvelou voľbou. Na rozdiel od bežných sypaných čajov sú tieto čajové lístky šetrne stlačené do praktického koláča (tzv. Bing Cha).
Tento tradičný spôsob spracovania nielenže šetrí miesto na čajovej poličke, ale predovšetkým umožňuje čaju postupom času zrieť. Čaj z ročníka 2021 už stihol príjemne zaokrúhliť svoju chuť, stratil mladícku trpkosť a získal hlbšie medové tóny.
Ako chutí a vonia?
Vôňa: Suchý koláč vonia po sušených bylinkách, lipovom kvete a slnkom vyhriatej lúke. Po zaliatí sa rozvinie hrejivá aróma medu a zrelých jabĺk.
Chuť: Zamatovo jemná, bez rušivej horkosti. V ústach zanecháva príjemnú, prirodzene sladkú dochuť (aftertaste).
Sila a kofeín: Stredný až nižší obsah kofeínu. Čaj pôsobí povzbudzujúco, no veľmi harmonicky a jemne.
Pre koho sa hodí?
Pre začiatočníkov: Skvelý vstupný čaj do sveta čínskych lisovaných čajov. Je veľmi zhovievavý k drobným chybám pri príprave a nehorkne tak ľahko ako zelené čaje.
Pre milovníkov jemných chutí: Ak nemáte radi zemité Pu-erhy ani trpké čierne čaje, medová jemnosť Bielej pivonky vás nadchne.
Na celodenné popíjanie k práci: Môžete ho zalievať opakovane od rána do popoludnia.
Ako čaj správne pripraviť?
Odlamovanie lístkov: Použite čajový nožík alebo tupý čistý nôž. Zasuňte ho zboku do hrany koláča a jemným páčením odlúpnite cca 4–5 gramov čaju (približne jedna polievková lyžica úlomkov). Snažte sa lístky nezlomiť.
Príprava v kanvičke (klasická metóda)
Dávkovanie: 4–5 g čaju na 300–400 ml vody.
Teplota vody: 85–90 °C (po uvarení nechajte vodu cca 2–3 minúty odstáť).
Doba lúhovania: 1. nálev lúhujte 2 minúty. Pri ďalších nálevoch predlžujte čas o 30–60 sekúnd.
Počet nálevov: Z jednej porcie pripravíte 3 až 5 plnohodnotných nálevov.
Príprava v gaiwane (tradičná metóda Gong Fu)
Použite 5 g čaju na 100 ml vody (90 °C). Prvý nálev zlejte po 15 sekundách, každý ďalší nálev predlžujte o 5–10 sekúnd. Získate 6–8 veľmi intenzívnych malých šálok.
Kedy si ho najlepšie vychutnať?
Tento čaj je ideálnym spoločníkom na dopoludňajšie sústredenie v kancelárii aj na víkendové popoludňajšie skľudnenie. Nie je ťažký, takže sa hodí aj po ľahkom obede.
Ako dlho tento čaj vydrží? Lisované biele čaje nemajú dátum spotreby. Pri správnom skladovaní (v suchu, tme, bez cudzích pachov a pri izbovej teplote) budú postupne zrieť a ich chuť bude s rokmi ešte sladšia a vyváženejšia.
Potrebujem na odlamovanie špeciálny nôž? Špeciálna čajová ihla alebo nožík prácu uľahčia, no vystačíte si aj s bežným príborovým alebo menším tupým nožom.
Je čaj horký, keď ho zabudnem lúhovať dlhšie? Biely čaj je voči prelúhovaniu oveľa odolnejší než zelený čaj. Keď ho necháte lúhovať o minútu dlhšie, chuť zintenzívnie a bude viac medová, no zvyčajne nezhorkne.
Yunnan Bai Mu Dan Bing Cha (2021) je poctivý lisovaný biely čaj s medovo-kvetinovým profilom, ktorý poteší začiatočníka aj pokročilého čajičkára. Ponúka vynikajúci pomer ceny a výkonu – za pár centov za šálku získate čajový rituál na celý deň.
Potřebujeme Váš souhlas k využití jednotlivých cookies, abychom Vám mimo jiné mohli ukazovat informace týkající se Vašich zájmů. Souhlas udělíte kliknutím na „Souhlasím“.
