2022 Chenyunhao Lao Shu Sheng Bing Cha (100 g)

Objavte výnimočný zelený pu-erh z čajovníkov, ktoré rastú divoko na svahoch hory Bai Ying v oblasti Lincang (provincia Yunnan). Tento čaj, vyrobený majstrovskou rukou Chenyunhao Tea Industry, je stelesnením prírody a tradície.

Lisované listy čaju vás uchvátia svojou farebnou paletou – od temne čiernej cez teplé odtiene hnedej a zelenej až po elegantnú tipsovo bielu.

Chuť & nálev

V šálke jemne oranžový nálev, v chuti hebká, jemne medová sladkosť s delikátnymi kvetinovými tónmi a dlhým, čistým dozvukom. Mladistvá sviežosť Lincangu pridáva šťavnatosť; zrením sa bude ďalej zaguľacovať.

Pôvod & terroir

Bai Ying leží v širšej oblasti Lincang (Yunnan), ktorá je cenená pre staré čajovníky a výrazný, aromatický profil mladých shengov. Lokálne „lao shu“ porasty dávajú list s vyššou sladkosťou a dlhým dozvukom; oblasť je často spomínaná v súvislosti s prastarými čajovníkmi.

Zber & spracovanie

Ručný zber listu zo starých/divokých stromov, ľahké zvädnutie, sha-qing na panvici, zvinovanie a sušenie na slnku, potom lisovanie do 100g koláča. V mladosti prináša jas, sladkosť a jemný kvet – s rokmi zrenia sa chuť ďalej prehlbuje a zaguľacuje.

Prečo ochutnať

• Bai Ying (Lincang) – staré stromy: terroir s povesťou výraznej aromatiky a potenciálu zrenia.

• Majster spracovania – Chenyunhao: starostlivé lisovanie a čistota spracovania.

• Univerzálna pitnosť: jemná sladkosť, kvet a dlhé doznievanie; dobrý „daily sheng“ aj do archívu.

Párovanie s jedlom

Ľahké dezerty (maslové sušienky), jemná biela čokoláda, orechy; popoludňajšie sústredenie aj tiché večerné rituály.

Skladovanie & čerstvosť

Skladujte v suchu, tme a vzdušne (škatuľa/dóza, nevoniace prostredie), mimo chladničky. Pre zrenie nechajte miernu cirkuláciu vzduchu, stabilnú teplotu a nižšiu strednú vlhkosť.

Ako pripraviť (3 režimy)

Gongfu (odporúčané)

• 5 g / 100–120 ml gaiwan/kanvička • 85–90 °C

• nálev 10–15 s, ďalší pridávajte po 5–10 s • až 7 nálevov

„Západná“ kanvička

• 5 g / 300 ml • 85 °C • 30 s až 3 min • 1–2 nálevy

• Tip: držte sa kratšieho času (30–60 s) pre jemnú, sladšiu šálku.

Cold brew (bez zvieravosti)

• 7–8 g / 1 l studenej vody • chladnička 6–8 h • scediť; vydrží 24 h.

Informácie

• Typ: Pu-erh – sheng (zelený), lisovaný koláč

• Pôvod: Čína, Yunnan – Lincang, svahy Bai Ying

• Výrobca: Chenyunhao Tea Industry

• Zber/rok koláča: 2022

• Hmotnosť: 100 g (± 2 g)

• Profil: jemne sladkastý • kvetinový • čistý dozvuk • mladistvá šťavnatosť

• Počet nálevov: až 7 (gongfu)