Aged Guangxi Liu Bao

Vyzretý Guangxi Liu Bao je sypaný postfermentovaný tmavý čaj z čínskej provincie Guangxi. Podľa údajov dodávateľa zrel sedem rokov. V šálke vytvára tmavočervenohnedý nálev s plnou a dlhou chuťou, v ktorej prevládajú tóny dreva, lesnej pôdy a jemná prirodzená sladkosť.

Je to osobitý čaj pre milovníkov vyzretých tónov. V porovnaní s mnohými shu pu-erhmi môže pôsobiť o niečo jemnejšie, napriek tomu si zachováva výrazný vyzretý charakter a pri opakovanom zalievaní sa zaujímavo rozvíja.

Liu Bao nie je bežný čierny čaj

Liu Bao patrí do čínskej kategórie Hei Cha, teda medzi tmavé čaje, ktorých charakter sa vytvára aj pôsobením mikroorganizmov počas postfermentácie. Nejde preto o klasický čierny čaj ani o oolong s vyšším stupňom oxidácie.

S pu-erhom ho spája tmavý nálev a zemitý, drevitý chuťový profil. Ide však o inú čajovú tradíciu: Liu Bao pochádza z provincie Guangxi, zatiaľ čo označenie pu-erh je spojené s provinciou Yunnan.

Ako vzniká jeho vyzretá chuť?

Pri spracovaní prechádzajú čajové lístky riadenou fermentáciou vo vlhkej hromade. Teplo, vlhkosť a mikroorganizmy postupne menia ich farbu, vôňu aj chuť. Následné zrenie charakter čaju ďalej zaobľuje a prepája jeho zemité a drevité tóny.

Výsledkom je tmavý a plný čaj s výraznou vôňou. Prvý nálev môže pôsobiť miernejšie, zatiaľ čo v ďalších nálevoch sa obvykle viac rozvinie jeho plnosť, drevitosť a dlhá sladkastá dochuť.

Komu Liu Bao odporúčam?

Odporúčam ho predovšetkým skúsenejším milovníkom čaju, ktorí majú radi shu pu-erh, vyzreté čaje a výraznejšie zemité alebo drevité tóny. Ak podobné čaje ešte len spoznávate, je rozumné začať 10 g vzorkou – vyzretý charakter Liu Bao je zámerne osobitý a nemusí osloviť milovníkov sviežich a kvetinových čajov.

Ďalšie podobné čaje nájdete v kategórii Hei Cha. Rozdiely medzi oboma čajovými tradíciami podrobnejšie vysvetľujem v článku Hei Cha verzus pu-erh.

Príprava čaju

Viac krátkych nálevov

• Množstvo: 5 g čaju na 100–120 ml vody
• Teplota vody: 95–100 °C
• Prepláchnutie: 5–10 sekúnd, vodu následne vylejte
• Prvý nálev: približne 10–15 sekúnd
• Ďalšie nálevy: čas lúhovania postupne predlžujte podľa chuti

Príprava vo väčšej kanvici

• Množstvo: 5 g čaju na 250–300 ml vody
• Teplota vody: 95–100 °C
• Prepláchnutie: 5–10 sekúnd
• Lúhovanie: približne 3–4 minúty

Na výrazný záverečný nálev môžete už použité lístky zaliať čerstvou vodou a približne 2–3 minúty mierne povariť.

Zloženie

100 % čajovník čínsky (Camellia sinensis) – sypaný postfermentovaný tmavý čaj Liu Bao. Pôvod: provincia Guangxi, Čína. Dodávateľ uvádza dobu zrenia sedem rokov.