Bai Hu Die

Bai Hu Die (Biely motýľ) je netradičný biely čaj z čínskej provincie Guangxi. Na rozdiel od klasických, veľmi svetlých a krehkých bielych čajov ponúka guľatejší a o niečo tmavší chuťový profil – stále zostáva jemný, no v šálke je výraznejší a čitateľnejší.

V náleve sa rozvíja hebká, príjemne sladkastá chuť s tónmi sušených bylín, sena, jemného dreva a zrelých listov. Vďaka svojej mäkkosti nepôsobí ostro ani trpko, no zároveň mu nechýba plnosť. Je to ideálny čaj na celodenné popíjanie – napríklad k ľahšiemu jedlu, po obede alebo vo chvíli, keď hľadáte niečo pokojnejšie než zelený čaj, ale zároveň výraznejšie než veľmi jemné biele ihličky (Silver Needle).

Veľkou prednosťou tohto čaju je jeho viacnálevovosť. Prvá šálka býva jemná a hladká, s ďalšími nálevmi sa chuť postupne zaguľacuje a získava väčšiu hĺbku. Ak máte radi čaje, ktoré sa v kanvičke pomaly otvárají a s každým náliatím odhalia inú stránku svojho charakteru, Biely motýľ rozhodne stojí za vyskúšanie.

Pre koho je určený?

Odporúčame ho najmä tým, ktorí hľadajú čistý, prirodzený a nekomplikovaný čaj bez pridaných aromát, no zároveň nežiadajú príliš subtílnu chuť. Skvele poslúži ako každodenný biely čaj na pomalé popíjanie, ale aj ako príjemná zmena pre milovníkov jemnejších zelených a polozelených (oolong) čajov.

Prehľad vlastností

• Chuť: jemná, guľatá, mierne sladkastá, bylinná, tmavšia než pri bežnom bielom čaji

• Pre koho: pre milovníkov jemných čajov, ktorí však očakávajú plnší nálev

• Kedy piť: dopoludnia, po obede, ako sprievod k ľahšiemu jedlu

• Príprava: ideálny na viacero nálevov

• Aromatizácia: čistý čaj bez aromát

• Pôvod: Guangxi, Čína

Tipy na prípravu

1. Klasická príprava (Európsky štýl)

Použite 4–6 g čaje na 300 ml vody. Zalejte vodou s teplotou 75–80 °C a lúhujte 1,5–2 minúty. Čaj bez problémov zvládne viacero nálevov – pri ďalších náliatiach môžete čas lúhovania mierne predĺžiť.

2. Jemnejšia a ľahšia príprava

Ak preferujete svetlejší a hladší chuťový profil, použite vodu s teplotou 70–75 °C a lúhujte kratšie, približne 60–90 sekúnd.

3. Výrazná a plná príprava

Pre plnejší, o niečo tmavší nálev použite vodu s teplotou 80 °C a lúhujte 2–3 minúty. V šálke tak dajú o sebe viac vedieť bylinné, sladkasté a zrelé tóny.

4. Tradičná príprava na viacero nálevov (Gong Fu Cha)

Do menšej kanvičky alebo gaiwanu dajte približne 5 g čaju na 150–180 ml vody. Zalejte vodou s teplotou 75–80 °C a prvý nálev lúhujte 30–45 sekúnd. Pri každom ďalšom náleve čas postupne predlžujte. Chuť sa bude krásne rozvíjať od jemnej a hladkej až po guľatú a plnú.