Bulang Song Zhen King of Pu-erh

Bulang Song Zhen je výberový sypaný shu pu-erh z preslávenej čajovej oblasti Bulang v autonómnej prefektúre Xishuangbanna. Názov Song Zhen znamená „borovicové ihličie“ a odkazuje na podlhovastý vzhľad spracovaných lístkov. Medzi tmavými listami sa objavujú aj svetlejšie, zlatisté púčiky.

Čaj pripravuje sýty červenohnedý nálev s plnou, hladkou textúrou. V chuti sa spája čistá zemitá linka s tónmi tmavého dreva a miernou prirodzenou sladkosťou. Odporúčam ho zákazníkom, ktorí už základné shu pu-erhy poznajú a chcú vyskúšať výraznejší sypaný čaj z konkrétnej yunnanskej oblasti.

Ako Bulang Song Zhen chutí?

Vôňa: hlbšia, zemitá a drevitá.

Chuť: plná a hladká, s čistou zemitou linkou, tmavými drevitými tónmi a mierne sladkastou dochuťou.

Farba nálevu: tmavočervenohnedá až rubínová.

Vzhľad: podlhovasté čiernohnedé lístky so svetlejšími púčikmi.

Prečo tento shu pu-erh vyskúšať?

• pochádza z oblasti Bulang v južnom Yunnane,
• je sypaný, a preto sa jednoducho dávkuje,
• ponúka plnú chuť bez potreby odlamovania z lisovaného koláča,
• spája typickú zemitosť shu pu-erhu s hladkým a mierne sladkastým charakterom,
• hodí sa na klasickú aj viacnálevovú prípravu.

Pôvod a spracovanie

• Krajina pôvodu: Čína
• Provincia: Yunnan
• Oblasť: pohorie Bulang, prefektúra Xishuangbanna
• Typ: shu, teda zrelý pu-erh
• Forma: sypaný čaj

Shu pu-erh prechádza riadeným procesom dodatočného zrenia označovaným ako wo dui. Ten vytvára jeho charakteristickú tmavú farbu a plnú, zemitú chuť. Na rozdiel od koláčov alebo čajových tehličiek je Bulang Song Zhen ponúkaný voľne, takže si môžete jednoducho odmerať potrebné množstvo.

Príprava čaju

Príprava vo väčšej kanvici: Použite 4–5 g čaju na 250–300 ml vody s teplotou 95–100 °C. Lístky najskôr krátko opláchnite horúcou vodou a oplach ihneď zlejte. Potom čaj zalejte znova a lúhujte približne 2–3 minúty. Pre výraznejší nálev môžete čas mierne predĺžiť.

Viacnálevová príprava: Do gaiwanu alebo malej kanvičky s objemom 100–120 ml použite 5–7 g čaju. Po krátkom opláchnutí pripravujte prvý nálev približne 15–20 sekúnd. Pri ďalších nálevoch upravujte čas podľa chuti a postupne ho predlžujte.

Pretože ide o sypaný čaj, lístky sa rozvíjajú rýchlejšie než pri pevne lisovaných pu-erhoch. Odporúčam preto začať kratším lúhovaním. Ďalšie rady nájdete v článku Ako pripraviť dokonalú šálku pu-erhu.

Zloženie

100 % čajovník čínsky (Camellia sinensis) – sypaný shu pu-erh z oblasti Bulang, provincia Yunnan, Čína. Bez pridaných aróm.

Rozdiely medzi zrelým a surovým pu-erhom vysvetľujem v sprievodcovi Shu verzus sheng pu-erh.