Doi Mae Salong Ruan Zhi Oolong No. 17

Tento výnimočný polozelený čaj (oolong) vás zavedie do thajských vysokohorských záhrad v oblasti Chiang Rai, ktoré ležia v nadmorskej výške okolo 1400 metrov. Práve tu, v čistom horskom vzduchu a na úrodnej pôde, rastie kultivar Ruan Zhi (v preklade „mäkká stonka“). Do Thajska bol privezený z vyhlásených taiwanských hôr Ali Shan v rámci Kráľovského rozvojového projektu. Výsledkom je neuveriteľne čistý, ľahký a prirodzene sladký čaj, ktorý v sebe spája to najlepšie z oboch svetov.

Chuťový profil a vôňa: Tekutý med a rozkvitnutá lúka

Zabudnite na horkosť či trpkosť obyčajných čajov. Doi Mae Salong Ruan Zhi vyniká mimoriadnou jemnosťou:

• Vôňa: Intenzívna, hlboká a omamná kvetinová vôňa s jasnými tónmi divokých orchideí.

• Chuť: Zamatovo hladká, s dominantnou stopou lúčneho medu, zrelého ovocia a dlhým, sladkým dozvukom (aftertaste).

• Farba nálevu: Žiarivo čistá, svetlo jantárová až zlatozelená.

Pre koho je čaj ideálny?

• Pre čajových začiatočníkov: Čaj je veľmi „poddajný“. Ak ho omylom necháte lúhovať o minútu dlhšie alebo použijete o niečo teplejšiu vodu, nezhorkne. Vždy si zachová svoju príjemnú sladkosť.

• Pre milovníkov rituálov: Pevne zrolované guličky lístkov sa v horúcej vode pomaly a fascinujúco rozbaľujú. Sledujte tento proces v priehľadnej kanvici!

• Pre tých, ktorí hľadajú zdravý reštart: Skvele nahradí popoludňajšiu kávu. Dodá čistú energiu a pohodu bez žalúdočnej nervozity.

Ako čaj pripraviť

Tento oolong je doslova továrňou na skvelé nálevy. Môžete ho pripraviť dvoma spôsobmi:

1. Klasická príprava (do kanvice)

Do kanvice s objemom 0,5 litra nasypte 5–7 g čaju (cca 1,5 čajovej lyžičky). Zalejte vodou s teplotou 85–90 °C a lúhujte 3 minúty. Lístky nevyhadzujte! Druhý nálev zalejte rovnako teplou vodou a lúhujte 4 minúty.

2. Tradičné viacnásobné lúhovanie (Gong Fu Cha)

Tento čaj miluje krátke, po sebe idúce nálevy. Použite menšiu nádobu (gaiwan alebo malú kanvičku s objemom cca 150 ml), nasypte 5 g čaju a zalejte vodou s teplotou 90 °C.

• 1. nálev: 40 sekúnd

• 2. nálev: 30 sekúnd

• 3. nálev: 50 sekúnd

• 4. a 5. nálev: čas postupne predlžujte podľa chuti.

  Každý nálev vám odhalí trochu inú vrstvu chuti!

Kedy si ho najlepšie vychutnať?

Vďaka svojej vyváženosti je ideálny ako popoludňajší čaj za odmenu. Pomôže vám vypnúť po náročnom pracovnom bloku, skvele doplní ľahké dezerty, sušené ovocie či orechy a premení obyčajnú pauzu na relaxačný rituál.

S čím ho porovnať?

Chcete objavovať ďalej? Porovnajte thajský Ruan Zhi s thajskou sestrou Formosa Meishan GABA Jin Xuan (ovocnejší, hutnejší profil) alebo s klasickým taiwanským vysokohorským oolongom z oblasti Alishan.

Otázky a odpovede

Je čaj oolong č. 17 horký?

Vôbec nie. Kultivar Ruan Zhi pestovaný v Thajsku je celosvetovo známy svojou dominanciou medovo sladkých tónov a minimálnou trpkosťou. Je veľmi tolerantný k chybám pri príprave.

Koľko nálevov z čaju pripravím?

Z jednej štandardnej porcie (5–7 g) pripravíte pri tradičnom spôsobe lúhovania (Gong Fu) 5 až 6 plnohodnotných a chuťovo bohatých nálevov.