Elephant Beeng Cha (sheng)

Vstúpte do sveta autentických yunnanských čajov s Elephant Beeng Cha Sheng. Tento tradičný, prirodzene zrejúci (sheng / raw) Pu-erh z čínskej provincie Yunnan je zlisovaný do podoby menšieho, praktického čajového koláča (beeng cha). Predstavuje ideálnu voľbu tak pre milovníkov mladých, živých a divokejších Pu-erhov, ako aj pre tých, ktorí chcú sledovať fascinujúcu premenu čaju v čase.

Príbeh ukrytý v koláči

Názov čaju odkazuje na nespútanú prírodu Yunnanu a divoké slony, ktoré k tamojšej krajine neodmysliteľne patria. Listy pre tento čaj boli spracované podľa stáročiami overených metód: po šetrnom ručnom zbere a zvädnutí prešli minimálnou oxidáciou a boli stlačené do kompaktného disku. Práve táto lisovaná forma dáva čaju jedinečnú schopnosť prirodzene a pomaly zrieť. S každým ďalším rokom skladovania sa jeho charakter vyvíja, hrany sa obrusujú a chuť získava novú hĺbku.

Chuťový profil a charakter

• Farba nálevu: Jasná, svetlo zlatistá až jantárová.

• Aróma: Svieža, výrazne ovocná s jemným kvetinovým nádychom a stopou medovej sladkosti v pozadí.

• Chuť: Živá, plná a prirodzene štruktúrovaná. V popredí dominujú svieže rastlinné a ovocné tóny (pripomínajúce zrelé marhule či broskyne) sprevádzané príjemnou minerálnosťou. Mladý sheng v sebe nesie ľahkú, typickú zvieravosť, ktorá sa však na podnebí rýchlo mení na dlhotrvajúcu, čistú a podmanivo sladkú dochuť (hui gan).

Ideálny pre viacnálevový rituál

Elephant Beeng Cha je ako stvorený pre tradičnú prípravu štýlom Gong Fu Cha (opakované lúhovanie v gaiwane alebo menšej kanvičke). Čajové lístky sú mimoriadne štedré – z jednej porcie bez problémov pripravíte 6 a viac plných nálevov. S každým ďalším preliatím sa čaj otvára, mení svoju dynamiku a odhaľuje nové vrstvy svojho chuťového spektra.

Odporúčaná príprava:

• Nástroj: Na porciovanie koláča odporúčame použiť čajový nôž alebo šidlo, ktorým opatrne odlomíte požadované množstvo listov.

• Gong Fu Cha: 5–7 g čaju na 100–120 ml vody s teplotou cca 85–90 °C. Prvý nálev slúži na opláchnutie lístkov (ihneď zlejte). Následné nálevy lúhujte veľmi krátko, spočiatku stačí 10–20 sekúnd, a s ďalšími nálevmi čas postupne predlžujte.

• Klasická príprava: Cca 1 čajová lyžička (cca 3–4 g) na 250 ml vody, teplota 85–90 °C, lúhovanie 2–3 minúty.

Hmotnosť: 100 g (lisovaný koláč)

Pôvod: Yunnan, Čína

Typ: Sheng (zelený / raw) Pu-erh