Formosa Dong Ding

Zalievanie za studena je spôsob lúhovania čaju, ktorý sa v poslednom čase stáva čoraz populárnejším. Tento spôsob prípravy sa nazýva "cold-brew" (čo v preklade znamená "studené lúhovanie"), pretože čaj sa lúhuje v studenej vode niekoľko hodín namiesto tradičného lúhovania v horúcej vode počas niekoľkých minút. Čaj pripravovaný za studena má oproti tradičnému čaju mnoho výhod. Vďaka dlhšiemu času lúhovania v studenej vode čaj nestráca svoju chuť a vôňu, ale zachováva si jemné a osviežujúce tóny. Okrem toho čaj varený za studena obsahuje menej horkosti a kyslosti, takže je ľahší a ľahšie sa pije, a je tiež ľahko prenosný a skladovateľný, takže si ho môžete vziať so sebou na cesty.