Fuding Pai Mu Tan Senior Grade

Fuding Pai Mu Tan (v preklade Biela pivonka) patrí medzi celosvetovo najobľúbenejšie biele čaje. Trieda Senior Grade pochádza z kolísky bieleho čaju – čínskeho Fudingu – a vyznačuje sa precíznym ručným zberom. Na rozdiel od bežných tried obsahuje tento čaj vysoký podiel mladých, doteraz nerozvinutých strieborných púčikov (tipsov) a prvých dvoch lístkov. Výsledkom je plná, neobyčajne čistá chuť, ktorá v sebe nesie esenciu jarného slnka.

Chuťový profil: Lúka plná medu a kvetov

• Vôňa: Čerstvo usušené lúčne seno, rozkvitnuté ovocné stromy a ľahký závan citrusovej kôry.

• Chuť: Zamatovo hebká, prirodzene sladká, s dominantným tónom lipového medu. V ústach nezanecháva zvieravosť ani horkosť, naopak vás poteší dlhotrvajúca, osviežujúca sladká dochuť (huigan).

Sila a kofeín: Stredná až nižšia. Čaj jemne povzbudí myseľ, ale nespôsobí nervozitu. Je ideálny na celodenné popíjanie.

Pre koho je Pai Mu Tan Senior Grade ideálny?

• Pre začiatočníkov: Ak so sypanými čajmi ešte len začínate a bojíte sa, že čaj spálite a bude horký, Pai Mu Tan je pre vás dokonalý partner. Je neskutočne tolerantný k dĺžke lúhovania aj teplote vody.

• Pre milovníkov jemnosti: Ak vám zelené čaje pripadajú príliš trávnaté či trpké a čierne čaje zasa prirýchlo ťažké, objavte tretiu cestu v podobe čistého bieleho čaju.

• Pre tých, ktorí hľadajú pokoj: Skvele sa hodí ako rituál na relaxáciu po náročnom dni alebo ako spoločník pri sústredenej práci za počítačom.

Ako si ho najlepšie pripraviť

Pai Mu Tan ponúka obrovskú výhodu – lístky sú veľké a nadýchané, takže sa v kanvičke krásne rozvinú a môžete ich zaliať opakovane.

Klasická príprava v kanvici (západný štýl):

1. Do kanvice s objemom 0,5 litra vsypte 2 až 3 čajové lyžičky čaju (cca 5 – 6 g).

2. Zalejte vodou s teplotou 80 – 85 °C (vodu nechajte po zovretí cca 3 – 4 minúty odstáť).

3. Lúhujte 2 až 3 minúty. Prvý nálev vás ohromí svojou sviežosťou.

4. Lístky nevyhadzujte! Druhý nálev zalejte o niečo teplejšou vodou a lúhujte 4 minúty – chuť bude ešte medovejšia. Zvládne aj 3. nálev.

Tradičné opakované lúhovanie (štýl Gong Fu Cha):

Ak máte radi čajové rituály, použite menšiu nádobu (Gaiwan alebo malú kanvičku s objemom cca 150 ml), dajte 4 – 5 g čaju a robte krátke nálevy (20 s, 30 s, 40 s) s vriacou alebo mierne vychladnutou vodou. Takto získate 5 až 7 fascinujúcich, premieňajúcich sa nálevov.

S čím ho porovnať a čo skúsiť nabudúce?

Pai Mu Tan Senior Grade tvorí zlatý stred rodiny bielych čajov.

• Chcete ešte jemnejší, čisto púčikový a luxusnejší zážitok? Vyskúšajte nabudúce naše Strieborné ihly (Silver Needle).

• Hľadáte naopak robustnejšie, zemitejšie a pečenejšie tóny? Skúste tradičný Shou Mei.

Otázky a odpovede

Zhorkne čaj Pai Mu Tan, keď ho zabudnem vylúhovať?

Na rozdiel od zelených čajov je Pai Mu Tan Senior Grade veľmi odolný. Ak ho necháte lúhovať dlhšie, jeho chuť zintenzívnie a bude medovejšia, ale nezhorkne tak, aby sa nedal piť. Je preto ideálny aj pre zabúdavých čajičkárov.

Koľko šálok čaju pripravím z jedného 50g balenia?

Vzhľadom na to, že lístky tohto prémiového čaju môžete zaliať minimálne 3-krát po sebe, z 50 gramov pripravíte približne 25 až 30 veľkých kanvíc čaju (cca 15 litrov nápoja). Cena za jednu šálku je tak len pár centov.