Jiangsu Pi Lo Chun

Veľmi kvalitný druh slávneho čaju Pi Lo Chun (Jarné smaragdové špirály), ktorý právom patrí medzi 10 najznámejších a najobľúbenejších čínskych čajov.

Lístky čaju Pi Lo Chun sa zbierajú skoro na jar - mladé čajové lístky obsahujú najviac aminokyselín a fenolov. Čaj sa spracováva v ten istý deň.

Chuť čaju Pi Lo Chun je mierne medová, mierne dymová a korenistá. Na jazyku je veľmi plná a bohatá.

O čaji Pi Lo Chun

Bi Luo Chun je jeden z najlepších zelených čajov na svete. Preto sa právom dostal na zoznam desiatich najlepších čajov pochádzajúcich z Číny. Tento čaj je jedinečný nielen svojou chuťou a vôňou, ktorá omámi každého konzumenta už pri prvom privoňaní, ale aj štýlom zberu a spracovania a v neposlednom rade aj prípravou. Čaj bol vždy obľúbený medzi bohatšími vrstvami v Číne. Jeho vôňa sa často prirovnáva ku kadidlu.

Pitie čaju Bi Luo Chun sa rozšírilo vďaka cisárovi Kangxi, ktorý pochádza z dynastie Čching. Práve on raz zacítil silnú vôňu tohto čaju, ktorá sa šírila po celej plantáži. Nachádzala sa v blízkosti hory Biluo, pri ktorej sa nachádza rovnako očarujúce jazero Tai. Práve tu si cisár prvýkrát všimol tento druh čaju. Odvtedy sa tu čaj pestuje v nezmenenej podobe.

Čas zberu je vopred stanovený. Začína sa vo vopred určený deň, ktorý je začiatkom jari. Čaj Bin Luo Chin sa získava iným spôsobom ako ostatné zelené čaje. Zber listov je rozhodne nezvyčajný. Nezbierajú sa celé, ale len malé končeky. Práve vďaka nim získava čaj naozaj intenzívnu arómu, ktorá je nezabudnuteľná. Zbieraná špička je naozaj drobná, nepresahuje tri centimetre. Jej tvar si možno predstaviť ako oštep.

Čo sa týka počtu, bolo vypočítané, že ak by sme chceli naplniť plechovku týmito lístkami, bolo by potrebných približne 60 000 jednotlivých špičiek. To je dosť veľké číslo, nemyslíte?

Jednotlivé lístky sa zbierajú ručne, aby sa zachoval ich presný tvar a náhodou sa nezničili. Vzhľadom na náročnosť zberu, vďaka ktorej majú lístky presný tvar, patrí tento čaj zvyčajne k luxusnejším čajom. Tak to bolo aj v minulosti, ale keďže sa od začiatku jeho výroby nič nezmenilo, platí to aj dnes. Dnes, rovnako ako vtedy, patrí čaj Bi Luo Chun medzi elitu zelených čajov. Jeho charakteristická aróma, ktorá je spôsobená tvarom lístkov, je nezameniteľná.

Príprava čaju Bi Luo Chun sa v mnohom líši od ostatných čajov. To je jeden z dôvodov, prečo je tento nápoj taký jedinečný a výnimočný. Vo väčšine prípadov sú spotrebitelia vedení k tomu, aby čaj zaliali priamo v čajníku. Tu je situácia úplne iná. Ani do čajníka, ani do tradičnej šálky, ale do vysokej sklenenej nádoby.

Množstvo čaju by malo byť presne odmerané. Pri niektorých druhoch čaju sa na množstvo veľmi nehľadí, ale tu je to viac ako nutnosť. Ako už bolo napísané vyššie, čaj má veľmi silnú arómu, a práve preto je dobré vedieť, aké množstvo je potrebné na konkrétnu prípravu.

A prečo je v prvom rade potrebná vysoká sklenená nádoba? Nuž práve kvôli kúzlu, ktoré lístky predvedú svojmu konzumentovi. Listy sa počas prípravy nápoja začnú meniť. To priláka nielen zarytého konzumenta čaju, ale aj amatéra, ktorý sa rozhodne tento čaj vyskúšať. Lístok, ktorý je stočený, sa pri kontakte s horúcou vodou rozvinie. Mnohým môže pripomínať púčik, ktorý zostane chvíľu nehybne ležať na dne pohára. Typická farba kvalitného a pravého čaju Bi Luo Chun je žltozelená. Podľa toho spoznáte, že nálev je hotový a pripravený na pitie.

Ak sa vydáte po stopách tohto čaju v Číne, mali by ste vedieť, ako to v týchto typických čajovniach chodí, aby ste neboli pri prvej návšteve prekvapení. Ak si objednáte tento čaj, k vášmu stolu bude neustále prichádzať obsluha a dopĺňať vám prázdne poháre horúcou vodou. Takže nedostanete len jeden pohár čaju, ale niekoľko pohárov lahodného nápoja z minerálnej pramenitej vody.

To môže byť pre mnohých prekvapením. Čaj je však naozaj intenzívny, a preto sa aj raz rozvinuté lístky dajú doplniť niekoľkokrát bez toho, aby ste museli použiť nové čajové lístky.