Lu Zhuang Sheng Pu-Erh (100 g)

Lu Zhuang Sheng Pu-erh je surový, prirodzene zrejúci pu-erh z čínskeho Yunnanu. Čajové lístky boli zozbierané na jar 2018 a v roku 2019 zlisované do ryhovanej tehličky s hmotnosťou približne 100 g. Menší formát umožňuje vyskúšať lisovaný sheng bez nutnosti kupovať veľký čajový koláč.

Číry nálev svetlej olivovej farby má jemnú, sviežu a ovocnú chuť. Bylinné tóny sprevádza mierna zvieravosť a jemne sladkastá dochuť. Čaj pôsobí živšie než tmavý shu pu-erh a najlepšie vynikne pri príprave viacerých kratších nálevov.

Surový pu-erh v praktickej tehličke

Sheng znamená surový alebo prirodzene zrejúci pu-erh. Niekedy sa označuje aj ako „zelený pu-erh“, nejde však o bežný zelený čaj. Na rozdiel od tmavého shu neprechádza urýchlenou fermentáciou vo vlhkej hromade. Jeho chuť sa môže počas skladovania pozvoľna meniť, vždy však záleží aj na podmienkach, v ktorých je čaj uložený.

Tehlovitá lisovaná forma sa označuje ako zhuan cha. Ryhovanie uľahčuje rozdelenie tehličky na menšie časti, pevný lis sa však vo vode otvára postupne a pri príprave potrebuje trochu trpezlivosti.

Pôvod a vzhľad čaju

Čaj pochádza z oblasti Pu’er v provincii Yunnan a podľa údajov dodávateľa bol zozbieraný v nadmorskej výške približne 1 350 metrov. V pevne zlisovanej tehličke sú viditeľné olivovozelené až tmavšie lístky a čajové púčiky.

Po zbere v roku 2018 boli lístky spracované na základnú surovinu pre sheng pu-erh a nasledujúci rok zlisované. Pri správnom suchom skladovaní mimo svetla a výrazných okolitých vôní sa môže jeho charakter ďalej prirodzene vyvíjať.

Ako Lu Zhuang chutí?

• Farba nálevu: číra, svetlá olivová
• Vôňa: svieža, bylinná a jemne ovocná
• Chuť: plná, zaoblená a mierne trpká
• Dochuť: čistá, ovocná a jemne sladkastá

Lu Zhuang alebo Hong Zhuang?

Lu Zhuang je sheng pu-erh so svetlejším nálevom, bylinnou a ovocnou chuťou a jemnou zvieravosťou. Ak dávate prednosť tmavému, hladšiemu a zemitejšiemu čaju, odporúčam Hong Zhuang Shu Pu-erh. Oba čaje majú podobnú praktickú 100 g formu, chuťovo však predstavujú dve odlišné podoby pu-erhu.

Komu ho odporúčam?

Odporúčam ho milovníkom čaju, ktorí majú radi svetlejšie, svieže a mierne zvieravé čaje a chcú spoznať prirodzene zrejúci sheng. Je vhodný aj pre každého, kto hľadá menší lisovaný pu-erh s jasne uvedeným rokom zberu.

Ak od pu-erhu očakávate predovšetkým tmavý a zemitý nálev, vhodnejší bude shu. Rozdiely podrobnejšie vysvetľujem v článku Shu verzus sheng pu-erh. Prezrieť si môžete aj celú ponuku čajov pu-erh.

Príprava čaju

Z tehličky odlomte pozdĺž ryhovania približne 4–5 g čaju. Ak je lis príliš pevný, opatrne ho uvoľnite čajovým nožom. Čaj nedrvte na malé kúsky – príliš rozlámané lístky by sa mohli rýchlejšie vylúhovať a zvýrazniť trpkosť.

Viac krátkych nálevov

• Množstvo: 4–5 g čaju na 100–120 ml vody
• Teplota vody: 90–95 °C
• Opláchnutie: približne 10 sekúnd, vodu následne vylejte
• Odpočinok: po opláchnutí nechajte čaj 30–60 sekúnd vo vyhriatej kanvici
• Prvý nálev: približne 20–30 sekúnd
• Ďalšie nálevy: upravujte podľa toho, ako rýchlo sa zlisované lístky otvárajú

Prvé nálevy môžu byť pre pevné lisovanie jemnejšie. Keď sa lístky uvoľnia, čaj sa začne lúhovať rýchlejšie a môže mu stačiť kratší čas.

Príprava vo väčšej kanvici

• Množstvo: 4 g čaju na 250–300 ml vody
• Teplota vody: 90–95 °C
• Opláchnutie: približne 10 sekúnd
• Lúhovanie: približne 2–3 minúty

Ak je nálev príliš zvieravý, skráťte čas lúhovania alebo znížte teplotu vody približne na 85–90 °C.

Zloženie

100 % čajovník čínsky (Camellia sinensis) – surový sheng pu-erh. Zber: 2018. Lisovanie: 2019. Pôvod: oblasť Pu’er, provincia Yunnan, Čína. Nadmorská výška: približne 1 350 m. Hmotnosť: približne 100 g.