Makizono Umami Chumushicha - Velikost balení: 10 g (vzorek)

Kakegawa v japonskej prefektúre Šizuoka je miestom, kde sa tradícia spája s inováciami v pestovaní a spracovaní čaju. Vďaka jedinečným metódam, ako sú chagusaba a hlboké naparovanie listov, majú tunajšie čaje výnimočnú kvalitu a chuť. Tieto čaje, známe ako fukamushi-cha, získali národné ocenenia a poskytujú nielen gurmánsky zážitok, ale aj zdravotné výhody, ktoré sa prejavujú v dlhovekosti a zdraví miestnych obyvateľov. Objavte tajomstvo čajov Kakegawa s ich bohatou históriou a starostlivosťou o životné prostredie.

Japonsko je známe svojou bohatou čajovou kultúrou, ktorá zahŕňa širokú škálu čajov s jedinečnou chuťou a vlastnosťami. Tento článok vás vezme na cestu japonským čajom a predstaví dvadsaťpäť výnimočných čajov, ktoré sa oplatí preskúmať. Od jemného čaju Asamushicha až po intenzívny čaj Hojicha, každý čaj má svoj vlastný príbeh a spôsob prípravy. Preskúmajte s nami, ako rôzne čaje odrážajú regionálne tradície a metódy spracovania. Pripravte sa na objavovanie kúzla japonských čajov, ktoré nielen potešia vaše zmysly, ale aj obohatia vaše zdravie.

Japonské čaje sú známe svojou kvalitou a jedinečnou chuťou, ale spomedzi všetkých regiónov vyniká región Udži. Tento región, ktorý sa nachádza v prefektúre Kjóto, sa môže pochváliť bohatou históriou siahajúcou až do 12. storočia. Ideálne klimatické a geografické podmienky v Uji vytvárajú dokonalé prostredie na pestovanie prvotriednych čajov. Tradičné metódy spracovania a rozmanitosť čajov, ako sú matcha, gyokuro a hojicha, prispievajú k ich celosvetovej reputácii. Tento článok vám priblíži, čím sú čaje Udži také výnimočné.

Fukamushi sencha, známy aj ako japonský hlboko sparený zelený čaj, sa stal obľúbeným nápojom vďaka svojej bohatej a sladkej chuti. Jeho výroba sa líši od tradičného čaju sencha a zahŕňa dlhšie naparovanie čajových lístkov, čo má za následok silnejšiu chuť a menej horkosti. Výrobný proces zahŕňa naparovanie listov, chladenie, lisovanie, valcovanie a sušenie. Fukamushi sencha sa považuje za najchutnejší zelený čaj vďaka svojej sladkosti, listovej chuti a nižšej horkosti. Tento čaj je tiež bohatý na živiny, ako sú katechíny, aminokyseliny, vláknina, vitamíny a minerály. Môže sa pripravovať teplý alebo studený, a to buď pomocou čajníka kyusu, alebo dlhým lúhovaním v chladničke.

Sencha, gyokuro, bancha, kokeicha, shincha, aracha, mecha - tieto slová predstavujú rôzne druhy japonských čajov. Japonsko je známe svojimi kvalitnými zelenými čajmi, ktoré majú rôzne chute a vlastnosti. Zelený čaj tvorí najväčší podiel japonskej produkcie čaju a existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia spôsobom pestovania, spracovania a chuťovým profilom.

Sencha je najobľúbenejším druhom japonského čaju. Pestuje sa na slnečnom svetle a má sviežu, rastlinnú chuť. Gyokuro je luxusný druh čaju, ktorý sa pestuje v tieni. Má sladkú chuť a výraznú umami arómu. Bancha je čaj vyrábaný zo starších, zrelých listov. Má výraznejšiu chuť a menej sviežosti. Kokeicha je čajová pasta vyrobená z čajových lístkov, ktoré zvetrali alebo boli rozomleté. Shincha je názov pre čerstvo zozbieraný čaj, ktorý sa uvádza na trh krátko po zbere, zvyčajne na jar. Aracha je nerafinovaný čaj, ktorý nie je spracovaný a obsahuje rôzne časti listov. Mecha je čaj vyrobený z čajových končekov a púčikov.

Výber správneho japonského čaju závisí od vašich chuťových preferencií. Niektoré čaje sú bohaté na umami, iné majú orechovú chuť alebo sladkosť. Rôzne čaje majú aj rôzny obsah kofeínu. Ak uprednostňujete práškové čaje, môžete sa zamerať na matchu alebo iné práškové varianty. Ak dávate prednosť praženému čaju, môžete vyskúšať hojicha alebo genmaicha.

Celkovo je svet japonských čajov prehľadný a ľahko sa v ňom orientuje. Pri výbere japonského čaju sa môžete rozhodnúť na základe chuti, arómy, spôsobu spracovania a vašich individuálnych preferencií.