Minamikyushu Sencha (Asanoka)

Tento čaj pochádza z oblasti Kagoshima na juhu Japonska, konkrétne z regiónu Minami‑Kyushu, ktorý je vďaka svojmu subtropickému podnebiu ideálny na pestovanie japonských sencha. Špeciálne pestovaný kultivar Asanoka bol vybraný pre svoje výrazné aróma, jemnú sladkosť a vysoký obsah aminokyselín – v porovnaní s bežným kontinentálnym kultivarom Yabukita sa Asanoka pýši bohatšou chuťou a atraktívnejším vzhľadom čajových lístkov.

Pestovanie prebieha výlučne v organickej kvalite, bez použitia chemických hnojív a pesticídov. Vďaka tomu si čaj zachováva čistotu chuti a dokonale odráža terroir, teda jedinečnú kombináciu pôdy, nadmorskej výšky a podnebia Minami‑Kyushu.

Po zbere čerstvých jarných lístkov nasleduje tradičné krátke naparenie (asamushi), ktoré šetrne deaktivuje enzýmy a zachováva sýtozelenú farbu aj sviežu arómu. Potom nasleduje starostlivé valcovanie a sušenie – tento proces umožňuje čaju otvoriť sa pri viacerých nálevoch a postupne uvoľňovať sladké, jemne trávnaté aj mierne slané tóny.

Chuťový profil a aróma

Vôňa: svieža, s jemným kvetinovým nádychom a tónmi sladkej trávy

Chuť: harmonická kombinácia ľahkej trávnatosti, príjemnej sladkosti a jemného podtónu morskej soli typického pre Kagoshima sencha

Nálev: jiskrivo zelený, plný a pritom ľahký

Jemne valcované lístky umožňujú až trojnásobnú prípravu, pričom v každom náleve čaj uvoľňuje stále bohatšie podtóny – od delikátneho prvého nálevu po jemnejší, ale stále aromatický druhý a tretí.

Ideálna príprava

• Voda ohriata na 70–75 °C

• Doba lúhovania: 1 – 1,5 minúty

• Pomer čaj/lístky: 2 g na 100 ml vody

Prečo si ho zamilujete?

• Kultúrny zážitok – čaj odráža jedinečnosť japonskej tradície a terroir Kagoshimy

• Kultivar Asanoka – výnimočná sviežosť a jemná sladkosť, ktorá sa líši od bežných sencha

• Viacnásobný zážitok – možnosť vychutnať až tri rôzne nálevy z jednej dávky