Mini Tuo Cha Sheng Puerh

Mini Tuo Cha Sheng je surový, nazývaný aj zelený, pu-erh z čínskeho Yunnanu, zlisovaný do malých čajových hniezdočiek. Každé váži približne 4–5 g, takže ponúka praktickú porciu bez váženia a odlamovania čaju z veľkého koláča.

Nálev má zlatozelenú až olivovú farbu a plnú, sviežu chuť. Objavujú sa v ňom bylinné a ovocné tóny, ľahká prirodzená zvieravosť a sladkosť, ktorá sa zvýrazňuje najmä v dochuti a ďalších nálevoch.

Čo znamená sheng pu-erh?

Sheng znamená surový alebo prirodzene zrejúci pu-erh. Označenie „zelený pu-erh“ sa používa na jednoduchšie odlíšenie od tmavého shu pu-erhu, nejde však o bežný zelený čaj.

Čajové lístky sa po základnom spracovaní sušia a následne lisujú. Na rozdiel od tmavej Mini Tuo Cha Shu neprechádzajú urýchlenou fermentáciou vo vlhkej hromade. Sheng si preto zachováva svetlejší nálev, sviežejší bylinný charakter a výraznejšiu zvieravosť. Počas skladovania sa jeho chuť môže ďalej prirodzene meniť.

Ako Mini Tuo Cha Sheng chutí?

Neočakávajte tmavú a výrazne zemitú chuť typickú pre shu pu-erh. Tento čaj je svetlejší, ovocnejší a živší. V chuti sa prepájajú tóny bylín, sušeného ovocia a ľahkého dreva, doplnené príjemne sladkou dochuťou.

Zlisované hniezdočko sa počas prípravy postupne otvára. Prvý nálev býva jemnejší, v ďalších sa chuť rozvíja, zosilňuje a potom opäť pozvoľna zjemňuje. Pri príliš dlhom lúhovaní môže byť čaj výraznejšie trpký, preto mu najlepšie vyhovuje niekoľko kratších nálevov.

Komu ho odporúčam?

Odporúčam ho každému, kto chce spoznať chuť sheng pu-erhu, ale nechce odlamovať čaj z veľkého lisovaného koláča. Praktická porcia sa hodí aj do práce alebo na cesty. Ak sheng ochutnávate prvýkrát, 10 g vzorka obsahuje približne dve hniezdočká.

Rozdiely medzi oboma základnými typmi vysvetľujem v článku Shu verzus sheng pu-erh. Prezrieť si môžete aj celú ponuku čajov pu-erh.

Príprava čaju

Pred prípravou odstráňte papierový obal. Hniezdočko nie je potrebné rozlamovať – počas zalievania sa postupne samo uvoľní.

Viac krátkych nálevov

• Množstvo: 1 hniezdočko (približne 4–5 g) na 120–150 ml vody
• Teplota vody: 90–95 °C
• Opláchnutie: 5–10 sekúnd, vodu následne vylejte
• Prvý nálev: približne 15–20 sekúnd
• Ďalšie nálevy: čas lúhovania postupne predlžujte podľa chuti

Príprava vo väčšej kanvici

• Množstvo: 1 hniezdočko na 300–400 ml vody
• Teplota vody: približne 90 °C
• Opláchnutie: 5–10 sekúnd
• Lúhovanie: približne 1,5–2 minúty

Ak je nálev príliš trpký, pri ďalšom zaliatí skráťte čas lúhovania alebo použite o niečo chladnejšiu vodu.

Zloženie

100 % čajovník čínsky (Camellia sinensis) – surový sheng pu-erh lisovaný do malých hniezdočiek. Pôvod: oblasť Pu’er, provincia Yunnan, Čína. Hmotnosť jedného hniezdočka je približne 4–5 g.