Mini Tuo Cha Sheng Puerh - Velikost balení: 10 g (vzorek)

Hlboko vo vnútrozemí juhozápadnej Číny, v oblasti priľahlej k rieke Lancang v provincii Yunnan, sa nachádza tropická zóna. Tu rastú čajovníky, z ktorých sa vyrába najzaujímavejší a vysoko fermentovaný čaj Pu-erh. Na väčšine miest sa tento opäť len ručne spracovaný čaj dodáva v takzvaných kotúčoch (beeng cha) alebo ako malé hniezdo (tuo cha). 

Je potrebné pozastaviť sa pri význame fermentácie - kvasenia. Keď sa stlačí do tvaru vtáčieho hniezda, začnú pod tlakom pracovať špeciálne baktérie. Tie napomáhajú fermentácii a postupne pokrývajú povrch čajových lístkov ušľachtilou plesňou. Tento proces zároveň spôsobuje, že z pôvodne zeleného čaju sa stáva červený čaj. 

Treba však poznamenať, že presný opis výroby sa často v detailoch líši. Dodnes je predmetom mnohých diskusií a špekulácií a presný technologický postup nie je známy, pretože ho výrobcovia prísne strážia.  Napríklad výroba, skladovanie a zber čaju pu-erh z továrne Haiwan v provincii Yunnan sa datuje do roku 840 nášho letopočtu.,

Prečo by ste mali ochutnať lisovaný zelený pu-erh?

• Historická tradícia: Tento čaj pochádza z čínskej provincie Yunnan, ktorá je známa svojou dlhou históriou výroby čaju Pu-erh.
• Jedinečný výrobný proces: Zelený Pu-erh prechádza špeciálnym procesom fermentácie, ktorý časom mení jeho chuť a vôňu podobne ako víno.
• Výrazná chuť: ponúka komplexnú a výraznú chuť, ktorá sa vekom zlepšuje.
• Tradičná forma: Čaj sa lisuje do malých hniezd (tuo cha), čo uľahčuje jeho dávkovanie a skladovanie.