Modrý čaj (kvet clitoria ternatea)

Modrý čaj očarí svojou jedinečnosťou už na prvý pohľad vďaka výrazným modrým kvetom klitorie, ktoré v horúcej vode odhalia fascinujúcu tyrkysovú farbu nálevu. Tento čaj má zvláštnu schopnosť meniť farbu v závislosti od pH - pridaním niekoľkých kvapiek citrónu sa jeho odtieň zmení na intenzívne fialový. Jeho chuť je bohatá a plná, s prirodzenými zemitými a drevitými odtieňmi pripomínajúcimi charakter niektorých zelených čajov a ponúka jedinečný čajový zážitok.

Modrý čaj (motýlí čaj, motýlí hrášok), známy svojimi žiarivými farbami a účinkami, pochádza z Afriky a je obľúbený najmä v juhovýchodnej Ázii. Táto tropická liana, Clitoria, je cenená nielen pre estetickú krásu svojich tmavomodrých kvetov, ale aj pre svoju schopnosť ovplyvňovať zdravie, najmä u žien. Clitoria je bohatá na flavonoidy, triterpény a steroly, ktoré sú pre ľudský organizmus kľúčové. Tieto kvety sa používajú na farbenie potravín v Malajzii, vo forme sirupov v Thajsku alebo ako ozdoby v Barme. Vo Vietname sa modrý čaj často podáva s mätou, medom a citrónom, čo odporúčajú aj mnohé wellness centrá a kúpele. Modrý čaj je vďaka svojim vlastnostiam aj súčasťou ajurvédy.

Príprava modrého čaju je jednoduchá: stačí zaliať 5 až 7 okvetných lístkov klitorie vriacou vodou a nechať niekoľko minút lúhovať, kým voda nezíska tmavomodrú farbu. Ak chcete zmeniť farbu na fialovú, môžete pridať niekoľko kvapiek citrónu. Modrý čaj môžete kombinovať s citrónovou trávou. Vzhľadom na možné vedľajšie účinky sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám a deťom do 12 rokov a odporúčané denné množstvo je maximálne 1 liter.