Pu-erh Jasmine

Tmavý pu-erh prevoňaný jazmínom

Základom je shu, teda tmavý pu-erh, ktorého plnší a zemitejší charakter dopĺňa vôňa jazmínových kvetov.

Pri výrobe sa čajové lístky nechávajú nasiaknuť vôňou čerstvého jazmínu a kvety sa následne odstránia. Výsledkom teda nie je klasický pu-erh s pridanými okvetnými lístkami, ale čaj, v ktorého vôni a chuti zostáva výrazný kvetinový charakter.

Jazmín tu podľa mňa nie je iba nenápadným tónom v pozadí. Je dobre rozpoznateľný už vo vôni a výrazne sa prejavuje aj v náleve. Ak teda hľadáte predovšetkým čistú chuť tmavého pu-erhu, odporúčam vyberať medzi klasickými shu pu-erhmi. Ak máte radi kvetinové čaje, práve toto spojenie môže byť veľmi zaujímavé.

Ako Pu-erh Jasmine chutí?

V šálke sa spájajú dva pomerne odlišné chuťové svety:

• zemité a drevité tóny shu pu-erhu,

• plnšie a hladké telo,

• jemná prirodzená sladkosť,

• výrazná kvetinová vôňa jazmínu,

• sviežejší kvetinový záver,

• len mierna trpkosť pri správnej príprave.

Nálev má tmavú červenohnedú až gaštanovú farbu.

Jazmín zároveň čiastočne prekrýva typickú zemitú chuť, takže čaj môže pôsobiť prístupnejšie než klasický shu. Práve preto ho považujem aj za zaujímavú voľbu medzi pu-erhmi pre začiatočníkov.

Pre koho ho odporúčam?

Pu-erh Jasmine by som odporučil najmä vtedy, ak:

• s tmavým pu-erhom ešte len začínate,

• vám klasický shu pripadá príliš zemitý,

• máte radi jazmínové a kvetinové čaje,

• chcete vyskúšať netradične prevoňaný pu-erh,

• hľadáte sypaný čaj, ktorý sa ľahko dávkuje,

• chcete vyskúšať viacero kratších nálevov.

Ak už klasické shu pu-erhy dobre poznáte, počítajte s tým, že jazmín je tu výraznou súčasťou chuťového profilu, nie iba jemným aromatickým detailom.

Ako Pu-erh Jasmine pripravujem?

Jednoduchá príprava v kanvici alebo hrnčeku

Na 250 ml vody odporúčam:

• 4–5 g čaju,

• vodu s teplotou približne 95 °C,

• lúhovanie 2–3 minúty.

Pre jemnejší a kvetinovejší nálev by som začal približne pri dvoch minútach. Ak chcete plnšiu chuť shu pu-erhu, môžete čas lúhovania mierne predĺžiť.

Lúhovanie 5–10 minút neodporúčam. Nálev by bol zbytočne ťažký a jemnejšie jazmínové tóny by ustúpili do pozadia.

Viacero krátkych nálevov

Pu-erh Jasmine môžete pripraviť aj v menšej kanvičke alebo gaiwane.

Odporúčam približne:

• 5–6 g čaju na 100–120 ml vody,

• vodu s teplotou okolo 95 °C,

• prvý nálev približne 15–25 sekúnd,

• ďalšie nálevy postupne upravovať podľa chuti.

Pri tomto konkrétnom čaji by som automaticky nerobil dlhý oplach. Prvý nálev totiž prináša najvýraznejšiu jazmínovú vôňu a bola by škoda ju vyliať.

S ďalšími nálevmi jazmín postupne ustupuje a viac sa presadzuje tmavší, drevitý a jemne sladkastý charakter pu-erhu.

Podrobnejší postup nájdete v mojom návode ako pripraviť pu-erh.

Sypaný shu pre milovníkov kvetinových chutí

Na Pu-erh Jasmine sa mi páči najmä kontrast tmavého, zemitejšieho základu a sviežeho jazmínu. Nie je to čaj, ktorým by som predstavoval čistú tradičnú chuť shu pu-erhu, ale ako voňavý variant funguje veľmi dobre.

Ak vás klasický pu-erh doteraz odrádzal svojou zemitou chuťou alebo bežne pijete jazmínové čaje a chcete vyskúšať niečo úplne iné, tento by som odporučil ochutnať.

Ďalšie podobné čaje nájdete medzi sypanými pu-erhmi alebo v celej ponuke pu-erh čajov.

Pôvod: Čína
Druh: shu – tmavý pu-erh
Forma: sypaný
Úprava: prevoňaný jazmínovými kvetmi
Chuťový profil: zemitý, drevitý, kvetinový, jemne sladkastý
Farba nálevu: tmavočervenohnedá až gaštanová