Sencha Kawane

Kawane patrí medzi známe čajové oblasti prefektúry Shizuoka. Čajové záhrady sa rozprestierajú v hornatej krajine okolo horného toku rieky Oi, kde sa tradične pestujú senche cenené najmä pre svoju čistú, sviežu a aromatickú chuť.

Sencha Kawane poteší predovšetkým milovníkov klasických japonských zelených čajov. V šálke ponúka svieži trávnatý charakter, jemne morské tóny, prirodzenú sladkosť a príjemnú osviežujúcu trpkosť.

Nie je to ťažký ani výrazne krémový čaj s dominantným umami. Jeho prednosťou je skôr čistota, sviežosť a elegantný charakter nálevu.

Chuť a vôňa

Vôňa je výrazne zelená a trávnatá s jemným morským nádychom.

V chuti sa strieda sviežosť zelených lístkov, mierna prirodzená sladkosť a jemná osviežujúca trpkosť. Nálev pôsobí čisto a ľahko a po dopití zostáva príjemná svieža dochuť.

Chuťový profil

• svieži

• trávnatý

• jemne morský

• mierne sladkastý

• príjemne trpký

Pre koho sa hodí

Senchu Kawane odporúčame najmä milovníkom čistých japonských zelených čajov, ktorí hľadajú elegantnejšiu a sviežu senchu.

Dobrou voľbou je aj pre zákazníka, ktorý už ochutnal základné japonské senche a chce spoznať charakter čaju z konkrétnej pestovateľskej oblasti.

Ak s japonským zeleným čajom ešte len začínate, počítajte s tým, že Kawane vyžaduje trochu pozornejšiu prípravu. Príliš horúca voda môže výrazne zvýrazniť jej prirodzenú trpkosť.

Ako pripraviť Senchu Kawane

Ako východiskový spôsob prípravy prvého nálevu odporúčame:

• 5–6 g čaju na 500 ml vody

• teplota vody približne 60 °C

• čas lúhovania približne 2 až 2,5 minúty

Po vylúhovaní čaj úplne zlejte.

Pri ďalších nálevoch môžete teplotu vody postupne zvyšovať a čas lúhovania prispôsobiť vlastnej chuti.

Ak je nálev príliš trpký, nabudúce použite o niečo chladnejšiu vodu alebo ho zlejte skôr. Ak je naopak príliš jemný, skúste použiť o trochu viac čajových lístkov namiesto výrazného zvyšovania teploty vody.

Kedy si ju vychutnať

Kawane sa výborne hodí vo chvíli, keď máte chuť na čistý a svieži japonský zelený čaj bez aróm a ďalších prísad.

Je vhodná na pokojné ochutnávanie viacerých nálevov aj na bežné popíjanie počas dňa – najmä ak máte radi výrazne zelený, trávnatý charakter japonských čajov.

Aký čaj vyskúšať nabudúce

Ak vám chutí svieži charakter Kawane, ale hľadáte jednoduchšiu senchu na každodenné pitie, skúste Senchu HCO.

Ak vás lákajú horské japonské čaje, zaujímavým pokračovaním môže byť Sencha Tenryu.

Ak naopak hľadáte plnší nálev a výraznejší chuťový prejav, skúste hlbšie naparovanú Fukamushi Senchu.

Ak vás zaujíma intenzívnejšia sladkosť a umami, prirodzeným ďalším krokom môže byť Kabusecha alebo Gyokuro.

Časté otázky

Je Sencha Kawane horká?

Pri správnej príprave má skôr jemnú osviežujúcu trpkosť. Pri použití príliš horúcej vody alebo príliš dlhom lúhovaní však môže nepríjemne zhorknúť. Preto odporúčame začať s vodou s teplotou približne 60 °C.

Je vhodná pre začiatočníkov?

Áno, ak si pri príprave postrážite teplotu vody. Pre úplného začiatočníka, ktorý chce čo najjednoduchšiu prípravu, však môžu byť vhodnejšie tolerantnejšie japonské senche.

Dajú sa lístky zaliať opakovane?

Áno. Sencha Kawane je vhodná na viacero nálevov. Pri ďalších zaliatiach môžete teplotu vody postupne zvyšovať a čas lúhovania upraviť podľa vlastnej chuti.

Aké balenie zvoliť prvýkrát?

Ak Kawane ešte nepoznáte, odporúčame 10 g vzorku alebo 50 g balenie. Väčšie balenie dáva zmysel vo chvíli, keď už viete, že vám jej svieži trávnatý charakter vyhovuje.

Zhrnutie

Sencha Kawane je charakteristická japonská sencha pre milovníkov čistých, sviežich a trávnatých chutí. Zaujme jemne morskou vôňou, prirodzenou sladkosťou a čistou dochuťou. Doprajte jej chladnejšiu vodu okolo 60 °C a ukáže svoju jemnejšiu a elegantnejšiu stránku.