Shi Feng Lung Ching

Vynikajúca trieda tohto slávneho čaju Lung Ching z prvého jarného zberu, pochádzajúca z jedného z najznámejších čajových miest, Lion Peak (Shi Feng).

Vysokokvalitný lístok pestovaný, zbieraný a spracovávaný ručne, svetlozelený nálev absolútne charakteristickej, ťažšej, lahodnej, zelenkavo kvetinovej chuti s výraznými tipsovými orechovými tónmi.

Čo je čaj Dračia studňa?

Čaj Dračia studňa, známy aj ako čaj Longjing, je panensky pražený zelený čaj z čínskej provincie Zhejiang. Čaj sa pestuje v dedine Longjing v meste Hangzhou a je známy ako jeden z najlepších zelených čajov na svete. Tento čaj bol kedysi považovaný za "čaj cisárov" a je držiteľom ocenenia China Famous Tea. Tu sa ponoríme do podrobností o čaji Dračia studňa, od jeho jedinečnej pestovateľskej oblasti až po najlepšie odrody, ktoré prekypujú chuťou.

Čaj Dračia studňa je jemný zelený čaj, ktorý sa vyznačuje ovocnými chuťovými tónmi. Čaj sa často opisuje ako čaj s rastlinnými základnými tónmi podobnými špenátu, ktoré sú zvýraznené ďalšími príchuťami vrátane gaštanov a bohatej smotany.

Zelený čaj Lung Ching sa tradične zbiera ručne, pričom sa osobitná pozornosť venuje zberu rovnomerných lístkov, aby sa dosiahla najvyššia kvalita čaju. Vysokokvalitný čaj sa nazýva superior grade a vyznačuje sa jednotnou veľkosťou a tvarom lístkov, ako aj jemnosťou, ktorá sa v zmesiach nižšej kvality nevyskytuje. Čaje najvyššej kvality Dragon's Well pochádzajú predovšetkým z oblasti západného jazera (Xihu) v provincii Zhejiang.

Po zbere sa čajové lístky vložia do veľkého woku a pražia sa na panvici ako mnohé iné čínske čaje. Tento proces zahrievania zabraňuje oxidácii listov, vďaka čomu si zachovávajú svoj sýtozelený odtieň a integritu živín. Tento druh zeleného čaju obsahuje vysoké množstvo katechínov, vitamínu C a aminokyselín.