Stévia sladká – sušené a drvené listy

Sušené a drvené listy stévie sladkej (Stevia rebaudiana) majú výrazne sladkú chuť a predstavujú jednoduchý spôsob, ako prirodzene dosladiť čaj, maté alebo bylinný nálev. Stačí naozaj malé množstvo – odporúčam začať štipkou a podľa chuti postupne pridávať.

Stévia sladká pochádza z Južnej Ameriky a je charakteristická obsahom prirodzene sladkých steviol-glykozidov. Na rozdiel od bieleho cukru však jej chuť nie je neutrálna. Popri intenzívnej sladkosti môžete vnímať aj jemne bylinný až sladkovkový tón, najmä pri použití väčšieho množstva.

Sušené listy, nie extrakt

Tento produkt tvoria sušené a drvené listy stévie. Nejde o vysoko koncentrovaný extrakt ani o izolované steviol-glykozidy používané v tabletových alebo práškových sladidlách.

Práve preto odporúčam stéviu dávkovať podľa chuti. Malá štipka môže nápoj príjemne zjemniť, zatiaľ čo príliš veľké množstvo už môže priniesť výraznejšiu bylinnú a mierne horkastú dochuť.

Ako stéviu používať?

Sušenú stéviu môžete použiť viacerými spôsobmi:

• pridať malé množstvo priamo k čaju počas lúhovania,

• kombinovať ju s yerba maté,

• pridať ju do bylinných alebo ovocných nálevov,

• pripraviť samostatný sladký nálev a následne ho používať na dochucovanie nápojov.

Pri čajoch odporúčam začať približne malou štipkou drvených listov na jednu šálku. Stévia je chuťovo výrazná a pri prvom použití je lepšie pridať menej než viac.

Ako chutí stévia?

Chuť sušených listov nie je totožná s cukrom. Je:

výrazne sladká • bylinná • jemne sladkovková • pri vyššej dávke mierne horkastá

Dobre sa preto hodí najmä tam, kde vám neprekáža jemný rastlinný charakter. Ak hľadáte úplne neutrálnu sladkosť bez vlastnej chuti, celý list stévie pre vás nemusí byť ideálnou voľbou.

Príprava

Na samostatný nálev použite približne 1–2 g sušených listov na 250 ml vody. Zalejte horúcou vodou a nechajte približne 5–10 minút lúhovať.

Ak stéviu používate iba na dosladenie iného čaju alebo bylinnej zmesi, postačí podstatne menšie množstvo. Odporúčam začať štipkou a ďalšie listy pridávať až podľa výslednej chuti.

Zloženie

100 % sušené a drvené listy stévie sladkej (Stevia rebaudiana).