Tai Mu Long Zhu

Tai Mu Long Zhu patrí medzi najznámejšie výberové jazmínové čaje. Mladé zelené čajové lístky s vysokým podielom svetlých tipsov sú starostlivo zvinuté do drobných pravidelných perál a prirodzeným spôsobom prevoňané kvetmi jazmínu. Výsledkom je elegantný čaj, v ktorom sa svieža chuť zeleného čaju prirodzene spája s výraznou, ale nevtieravou jazmínovou vôňou.

Čaj pochádza z čínskej provincie Fujian, tradične spojenej s výrobou kvalitných jazmínových čajov. Tai Mu Long Zhu sa označuje aj ako Jasmine Dragon Pearls, teda jazmínové dračie perly.

Ako chutí Tai Mu Long Zhu?

V šálke môžete očakávať predovšetkým:

jazmínové kvety • jemnú sladkosť • svieže zelené tóny • ľahkú ovocnosť • hebký záver

Nálev je svetlý, čistý a aromatický. Jazmín je dobre rozpoznateľný, kvalitný základ zeleného čaju však pod jeho vôňou nezaniká.

Práve vyváženosť považujem za najväčšiu prednosť tohto čaju. Nie je to iba zelený čaj „s jazmínovou vôňou“ – chuť čajového listu a kvetinová aróma spolu tvoria harmonický celok.

Jazmínová vôňa bez pridaného arómy

Tai Mu Long Zhu získava svoju vôňu kontaktom čajových lístkov s kvetmi jazmínu počas spracovania. Čaj tak prirodzene preberá ich arómu.

Nejde teda o zelený čaj ochutený umelou jazmínovou arómou. Výsledná vôňa pochádza z tradičného spôsobu prevoňania čajových lístkov jazmínovými kvetmi.

Aj preto pôsobí aróma prirodzenejšie a je lepšie prepojená s chuťou samotného čaju než pri jednoducho aromatizovaných zmesiach.

Prečo sú lístky zvinuté do perál?

Pre Tai Mu Long Zhu je typický vzhľad drobných čajových guľôčok. Na ich výrobu sa používajú mladé časti čajového výhonku, ktoré sú starostlivo zvinuté do pravidelného tvaru.

Po zaliatí horúcou vodou sa jednotlivé perly pomaly otvárajú a odhaľujú celé čajové lístky. Preto odporúčam tento čaj pripravovať aj v sklenenej kanvici alebo gaiwane, kde môžete ich rozvíjanie pozorovať.

Pevné zvinutie zároveň umožňuje pripraviť čaj na viac nálevov.

Ako pripraviť Tai Mu Long Zhu?

Na klasickú prípravu odporúčam:

Množstvo: 6–8 g čaju
Voda: 300–350 ml
Teplota: 75–80 °C
Čas lúhovania: približne 1,5–2 minúty

Čaj je vhodný na opakované zalievanie. Pri ďalších nálevoch môžete čas lúhovania podľa chuti mierne predlžovať.

Vriacu vodu neodporúčam. Príliš vysoká teplota zvýrazní trpkosť zeleného čaju a môže prekryť jemnejšie sladké a kvetinové tóny.

Viac nálevov a premena chuti

Tai Mu Long Zhu patrí k čajom, ktoré sa oplatí zaliať viackrát.

V prvom náleve býva najvýraznejšia svieža jazmínová vôňa. S ďalšími nálevmi sa viac otvára samotný zelený čaj a objavuje sa jemná sladkosť spolu s rastlinnými či ovocnými odtieňmi.

Práve postupná premena jednotlivých nálevov je jedným z dôvodov, prečo tento čaj odporúčam piť pomalšie a nepripravovať iba jeden veľký nálev.

Pre koho Tai Mu Long Zhu odporúčam?

Tento čaj by som vybral predovšetkým pre milovníkov:

• kvalitných jazmínových čajov,

• jemnejších čínskych zelených čajov,

• ručne tvarovaných čajových perál,

• prirodzene prevoňaných čajov bez pridanej arómy,

• čajov vhodných na viac nálevov.

Je tiež dobrou voľbou, ak chcete spoznať rozdiel medzi bežným aromatizovaným jazmínovým čajom a kvalitným čajom tradične prevoňaným pravými jazmínovými kvetmi.

Pôvod a charakter čaju

Druh: zelený čaj prevoňaný jazmínom
Názov: Tai Mu Long Zhu / Jasmine Dragon Pearls
Krajina pôvodu: Čína
Provincia: Fujian
List: mladé lístky a tipsy zvinuté do pravidelných perál
Chuť: jemná, svieža, sladkastá, kvetinová
Vôňa: výrazne jazmínová, harmonická
Príprava: vhodný na viac nálevov