Yunnan Jin Mao Hou - Zlatá opica

Názov Jin Hou (či Jin Mao Hou) odkazuje na podmanivý vzhľad čajových lístkov. Tie sú pokryté hebkým zlatistým chmýřím a svojím tvarom evokujú srsť vzácnych zlatých opíc z čínskych hôr. Tento čaj je unikátny najmä spôsobom svojho spracovania. Využíva totiž preslávený kultivar „Da Bai Hao“, ktorý sa štandardne používa na výrobu tých najluxusnejších bielych čajov.

Technika spracovania a precízny výber lístkov sa navyše inšpirujú slávnym čajom Jin Jun Mei z pohoria Wuyi. Výsledkom je čierny čaj s nevídanou hĺbkou, komplexnosťou a mimoriadne dlhým, hrejivým dozvukom.

Chuťový profil, ktorý si zamilujete

Zabudnite na zvieravú a trpkú chuť obyčajných čiernych čajov. Jin Hou ponúka dokonale harmonický a hladký zážitok:

• Aroma: Sladká, hrejivá, s ľahkým nádychom pečených jabĺk, kakaa a exotického korenia.

• Farba nálevu: Tmavo jantárová s iskrivými zlatistými odleskami.

• Chuť: Zamatovo hebká a prirodzene sladká. Na podnebí sa postupne rozvíjajú tóny tmavého lesného medu, zrelých fíg a jemnej čokolády, ktoré plynule prechádzajú do príjemného orechového záveru.

Sprievodca prípravou pre dokonalú šálku

Pre plné rozvinutie komplexného charakteru tohto čaju odporúčame tradičnú metódu viacnásobných nálevov, ideálne v tradičnom čajovom riade, ako je Gaiwan alebo hlinená konvička Yixing. Tento prístup vám umožní sledovať, ako sa chuť s každým ďalším zaliatím premieňa a odkrýva nové, fascinujúce vrstvy.

1. Klasická príprava (Západný štýl)

Pro prípravu jednej šálky zalejte 3–4 gramy čajových lístkov vodou s teplotou 90–95 °C a nechajte lúhovať približne 1,5 až 2 minúty. Z týchto vysokokvalitných lístkov môžete týmto spôsobom získać 2 až 3 plnohodnotné a chuťovo bohaté nálevy.

2. Tradičná príprava štýlom Gong Fu Cha

• Riad: Použite vyhriaty Gaiwan alebo malú hlinenú konvičku s objemom 100–150 ml.

• Množstvo čaju: Použite väčšie množstvo listov – približne 4 až 5 gramov na 100 ml vody.

• Teplota vody: Ideálna je čerstvo prevarená voda schladená na 90 °C.

• Doba lúhovania: Prvý nálev nechajte pracovať len 15–20 sekúnd. Každý ďalší nálev potom predlžujte o ďalších 5 až 10 sekúnd.

• Počet nálevov: Týmto tradičným spôsobom z lístkov získate 5 až 7 úchvatných, po sebe idúcich nálevov, pričom tie stredné (okolo 3. a 4. nálevu) bývajú chuťovo najintenzívnejšie.

Tip na záver: Tento čaj pite výhradne čistý. Jeho prirodzená medová sladkosť a jemnosť by po pridaní mlieka či cukru úplne zanikli.

Zloženie: 100% čierny čaj