Yunnan Xiao Mo Gu

Yunnan Xiao Mo Gu je nezvyčajná lisovaná kombinácia zrelého shu pu-erhu a čierneho čaju z oblasti Simao. Názov Xiao Mo Gu znamená „malá huba“ a odkazuje na charakteristický tvar jednotlivých, približne päťgramových porcií.

Spojenie oboch čajových štýlov vytvára miernejší a prístupnejší nálev než mnohé klasické shu pu-erhy. Čaj má sýtu gaštanovohnedú farbu a jemnú, mäkkú, mierne sladkastú chuť s tmavším charakterom pu-erhu. Odporúčam ho najmä tým, ktorí chcú svet pu-erhov ešte len spoznať alebo hľadajú niečo medzi zrelým pu-erhom a yunnanským čiernym čajom.

Shu pu-erh a čierny čaj v jednom

Základom každého hríbika je shu, teda zrelý pu-erh, doplnený čiernym čajom, ktorý sa v Číne označuje ako hong cha. Oba čaje sú spoločne zlisované, takže je ich zastúpenie v jednotlivých porciách rovnomerné. Nejde o aromatizovaný čaj – výsledná chuť vzniká iba spojením oboch druhov čajových lístkov.

Chuť a vzhľad

Vôňa: jemná, sladkastá, s tmavými čajovými tónmi.

Chuť: mäkká, hladká a mierne sladkastá, bez výraznej zvieravosti.

Farba nálevu: sýta gaštanovohnedá.

Vzhľad: čiernohnedé lístky zlisované do tvaru malého hríbika.

Pre koho čaj odporúčam?

• pre začiatočníkov, ktorým môžu pripadať čisté shu pu-erhy príliš výrazné,
• pre milovníkov jemných a sladkastých tmavých čajov,
• pre každého, kto chce porovnať charakter pu-erhu a čierneho čaju,
• na prípravu niekoľkých postupných nálevov.

Pôvod a spracovanie

• Krajina pôvodu: Čína
• Provincia: Yunnan
• Oblasť: Simao / Pu'er
• Nadmorská výška: približne 1 400 m n. m.
• Obdobie zberu: apríl a september
• Forma: lisované čajové hríbiky, približne 5 g na kus

Príprava čaju

Príprava vo väčšej kanvici: Použite jeden hríbik na 350–400 ml vody s teplotou 95–100 °C. Najskôr ho krátko opláchnite horúcou vodou a oplach ihneď zlejte. Následne čaj zalejte znova a lúhujte približne 2 minúty. Pri ďalších nálevoch môžete čas lúhovania postupne predlžovať.

Viacnálevová príprava: Jeden hríbik vložte do gaiwanu alebo malej kanvičky s objemom 100–150 ml. Po krátkom opláchnutí pripravujte prvý nálev 20–30 sekúnd. Keď sa lisované lístky začnú rozvíjať, môžete ďalšie nálevy skrátiť a potom čas lúhovania postupne predlžovať.

Ak si nie ste istí prípravou, odporúčam tiež článok Ako pripraviť dokonalú šálku pu-erhu.

Zloženie

Shu pu-erh a čierny čaj (hong cha) z oblasti Simao, provincia Yunnan, Čína.

Rozdiely medzi základnými typmi pu-erhu podrobnejšie vysvetľujem v sprievodcovi Shu verzus sheng pu-erh.