Zelená hmla z Lishui

• Odroda: Long Jing 43
• Nadmorská výška: 1000 m
• Zber: Jar (pred obdobím dažďov)
• Kvalita: vynikajúca

Lishui, čo znamená „Krásne vody“, je mesto s bohatou históriou, ktorá siaha až do roku 589 n. l. V dávnych dobách bolo známe ako Chuzhou a dnes je politickým, hospodárskym a kultúrnym centrom juhozápadnej časti provincie Zhejiang. Lishui je známe svojou malebnou krajinou a krásnou scenériou, vďaka čomu si vyslúžilo prezývky ako „Zelené údolie“ a „More stromov“. V oblasti sa nachádza 3 573 vrcholov s nadmorskou výškou viac ako 1 000 metrov.

Suché listy: Jemné zelené listy, pripomínajúce ihličie borievky, sú v mori pevne stočené do hadovitých zákrut. Vôňa je lahodne kvetinová a rastlinná s výraznými krémovými a pšeničnými tónmi.

Listy sú veľmi jemné a mladé. Vôňa je mierne sladká a rastlinná. Pretrvávajú tóny sladkého hrášku, cukety a pšeničnej trávy.

Nálev: Jemný, žiarivo žltozelený nálev uvoľňuje vôňu kvetov feniklu, pšeničnej trávy a dusených cukiet. Chuť je výnimočne vyvážená. Krémový šálok s tónmi sladkého hrášku, pšeničnej trávy a jemným nádychom maslových píniových orieškov. Dochuť je dlhotrvajúca, veľmi osviežujúca s rastlinnými tónmi a krémovým minerálnym záverom, ktorý zanecháva v ústach len stopu oceánskeho vzduchu. Na jazyku zostáva príjemný sladkokyslý pocit. Tento čaj má silnú trpkosť a ľahkú kyslosť.

Long Jing Cultivar #43

Od 90. rokov 20. storočia sa stal dominantným nový typ kultivaru Longjing: Longjing #43 alebo miestnym názvom Xin Shu. Tento čajovník vyšľachtil Čajový výskumný ústav Čínskej akadémie poľnohospodárskych vied v 60. a 70. rokoch 20. storočia.

Metódou šľachtenia jedinej rastliny zo stromov Qunti Zhong, ktoré vyklíčili v ranom štádiu, bola vyšľachtená rastlina, ktorá vytvára malé, bezchybné a skoré púčiky. Okrem toho je vizuálne atraktívna, odolnejšia a skôr sa zberá.

Longjing #43 nasadzuje púčiky približne v polovici marca. Vďaka hustému vetveniu a silnej reprodukčnej schopnosti, usporiadanému klíčeniu, odolnosti voči trhaniu a nízkej citlivosti je najrozšírenejšou odrodou na výrobu čaju longjing v provincii Zhejiang. Suché lístky čaju Longjing #43 majú nádhernú vôňu a živý, svieži vzhľad, ktorý v porovnaní s čajom Qunti Zhong vyniká vitalitou a bohatosťou. Okrem toho sa odroda #43 vyznačuje kompaktnými, robustnými púčikmi s elegantným tvarom pripomínajúcim iné tradičné zelené čaje. Longjing 43 sa vyznačuje aj jedinečnou červenou špičkou na konci čajovej stonky, ktorá je spôsobená bohatým obsahom antokyánu.