Zlaté listy z Yunnanu

"Zlaté listy z Yunnanu" je výnimočný zástupca čaju pochádzajúci z provincie Yunnan v juhozápadnej Číne, ktorá je známa svojou bohatou čajovou históriou a ideálnymi podmienkami na pestovanie čajovníkov. Tento čaj sa pestuje v nadmorskej výške približne 1 400 metrov, čo prispieva k jeho jedinečnému charakteru.

Charakteristika čaju

• Vzhľad. Tento spôsob spracovania poskytuje veľkú plochu na rozvinutie aróm, ktoré sú zjavné už pri privoňaní k suchému lístku.
• Nálev: Po zaliatí získa nálev tmavú až hnedočervenú farbu s výraznou a krémovou štruktúrou.
• Chuť: Chuťový profil je zemitý a výrazný, s korenistými a sviežimi tónmi, ktoré oslovia milovníkov výrazných čajov.

Čaj Pu-erh v čínskej kultúre:

Čaj Pu-erh má v Číne dlhú a bohatú históriu, ktorá siaha až do obdobia dynastie Tang (7. - 10. storočie). Pôvodne bol cenený pre svoje liečivé vlastnosti a stal sa dôležitým obchodným artiklom na takzvanej „čajovej a konskej ceste“, ktorá spájala Čínu s Tibetom a ďalšími oblasťami. Čajové lístky sa často lisovali do rôznych tvarov, čo uľahčovalo ich prepravu a skladovanie.

Špecifickou vlastnosťou čaju pu-erh je jeho schopnosť dozrievať. Podobne ako víno, aj chuť čaju pu-erh sa v priebehu rokov mení a prehlbuje, čo z neho robí vyhľadávaný nápoj medzi zberateľmi a znalcami. Tradične sa pu-erh delí na „sheng“ (surový) a „shou“ (vyzretý) podľa spôsobu spracovania a fermentácie.

V čínskej čajovej kultúre sa príprava a konzumácia čaju pu-erh spája s rituálmi a tradíciami, ktoré zdôrazňujú harmóniu, rovnováhu a meditáciu. Pri príprave čaju pu-erh sa často používa metóda Gong Fu Cha, ktorá kladie dôraz na precíznosť a starostlivosť, aby sa naplno rozvinul jeho komplexný chuťový profil.

„Zlaté listy z Yunnanu“ tak predstavujú nielen výnimočný chuťový zážitok, ale aj spojenie s bohatou históriou a kultúrou čínskeho čaju.