Puer, pu-erh, lisované a sypané fermentované čaje - Čína
Puerh (alebo tiež Pu erh, Pu-er, Bolay, Po Lei) je čínsky čaj, ktorý sa pripravuje z čierneho čaju dodatočnou oxidáciou (fermentáciou). Čaje Pu-erh zvyčajne pochádzajú z oblasti Yunnan v Číne. Puerh sa vyznačuje tmavšou farbou ako čierny čaj. Pri dlhšom lúhovaní je farba nálevu tmavočierna a môže pripomínať farbu čiernej kávy. Chuť je rozmanitá, líši sa spôsobom spracovania čaju a samotnou prípravou. V prípade čajov pu-erh platí, že čím starší, tým lepší. Časom sa chuť čaju stáva jemnejšou. Doba lúhovania je zvyčajne okolo 5 minút, pričom dlhšia doba lúhovania zvyčajne dodáva nálevu výraznú zemitú chuť. V zásade existujú dva druhy čaju Pu-erh: tmavý (Shu) a zelený (Sheng). Tmavý puerh je veľmi rozšírený a obľúbený, jeho chuť je sladká a zemitá. Zelený puerh má medovú, mierne ovocnú chuť. O prípadných liečivých účinkoch odporúčam hľadať informácie v iných zdrojoch (napr. vo vedeckých metaštúdiách). V Číne sa pu-erh označuje ako čierny alebo tmavý čaj.
![Strieborný drak z Nan Nuo](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/7/7/778048af603a34877a9688221eeac7fe-356-silver-dragon.jpg)
Strieborný drak z Nan Nuo
![Bu Lang Zheng Shan Tea (357 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/7/0/70aa9e7a7c735a039641657a9fd83e08-dsc-0145.jpg)
Bu Lang Zheng Shan Tea (357 g)
![Simao Pu Erh Tuocha (100 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/7/9/79eacdde471746dc158afcc95da48c42-puerh-goetz.jpg)
Simao Pu Erh Tuocha (100 g)
![Aged Guangxi Liu Bao](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/9/2/92358bb6855d5ec0163a82ab3b508cdb-aged-liu-bao-16750.jpg)
Aged Guangxi Liu Bao
![Xishuangbanna Bulang Shu Pu-erh Special](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/a/8/a85f1518e47ffc825b9386e6331e6a1b-382.jpg)
Xishuangbanna Bulang Shu Pu-erh Special
![2011 Chinatea Brand 9450 (sheng)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/3/c/3ce061584ed6c638c48948e886cc36ed-9450.jpg)
2011 Chinatea Brand 9450 (sheng)
![Wuzhou Liu Bao Hei Cha](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/5/8/589fb56b528715a73fb9ad590bb52597-liu-bao.jpg)
Wuzhou Liu Bao Hei Cha
![Elephant Beeng Cha (sheng)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/8/6/867f46c5a0bb7bc6b32742de8602134b-elephant-green.jpg)
Elephant Beeng Cha (sheng)
![Elephant Beeng Cha (shu)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/8/5/8532ac2ff4d7106a9380f55e129905e3-elephant-puerh.jpg)
Elephant Beeng Cha (shu)
![Jing Mai King of Puerh](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/d/8/d85028a3be79e7e422f0b6cdaa0c2f64-403-puerh.jpg)
Jing Mai King of Puerh
![Pu-erh Jasmine](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/7/5/75c762af3ac0c1990c8fe9a4fe1d7a20-wh-puerh-jasmin.jpg)
Pu-erh Jasmine
![2017 Yunnan Qizi Bing Meng Hai Jin Ya (357 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/9/a/9a0cf3d477d66adc0029f2b397d99f72-qizibing.jpg)
2017 Yunnan Qizi Bing Meng Hai Jin Ya (357 g)
![Hong Zhuang Shu Pu-Erh (100 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/2/3/23f54d2a5e6d69fc751058b7369f16a2-15423.jpg)
Hong Zhuang Shu Pu-Erh (100 g)
![Lu Zhuang Sheng Pu-Erh (100 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/6/5/65cd91f4eab83cca2c788b27a0da7228-15419.jpg)
Lu Zhuang Sheng Pu-Erh (100 g)
![2019 Cang Yuan Wa Shan TF 7742 (357 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/4/6/46aaf013313ff84ccf39ffe2547c8d0c-2019-cang-yuan-wa-shan-tf-7742-357-g.jpg)
2019 Cang Yuan Wa Shan TF 7742 (357 g)
![2019 Mini shu pu-erh bing cha (100 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/3/8/380f836ab15c882e0fd1b45e315768dd-2019-mini-shu-pu-erh-bing-cha-100-g.jpg)
2019 Mini shu pu-erh bing cha (100 g)
![Pu-erh Earl Grey](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/e/1/e1dd9375c3f88ca3812d98908de48c59-pu-erh-earl-grey.jpg)
Pu-erh Earl Grey
![Yunnan Sheng Pu-erh 7742 (357 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/2/4/24d61d365f373da3b90e1799bb84368c-yunnan-sheng-pu-erh-7742-357-g.jpg)
Yunnan Sheng Pu-erh 7742 (357 g)
![2013 Baise Jasmine Silver Needle Beeng Cha (200 g)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/8/e/8ebcb66300c1b47fd4cb3809a7e62d17-2013-baise-jasmine-silver-needle-beeng-cha-200-g.jpg)
2013 Baise Jasmine Silver Needle Beeng Cha (200 g)
![2012 Da Ye Lincang Shu Pu-erh (Peacock)](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/5/6/56d9cfc9a52db6762703d76aeb58b4f1-2012-da-ye-lincang-shu-pu-erh-peacock.jpg)
2012 Da Ye Lincang Shu Pu-erh (Peacock)
![Ako chutí čaj Pu-erh?](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/2/d/2d084865d692f98b4b1aa78d4679eb82-vietnam-tra-pho-nhi-shu-pu-erh-250-g.jpg)
Ako chutí čaj Pu-erh?
Chuť čaju Pu-erh sa môže líšiť v závislosti od jeho druhu, veku a spôsobu prípravy. Vo všeobecnosti má čaj Pu-erh silnú, korenistú a jemnú chuť s mierne trpkými tónmi a nádychom zemitej arómy. Niektoré druhy čaju Pu-erh majú aj jemné ovocné alebo kvetinové tóny. Sheng Pu-erh má často sviežejšiu a trávnatejšiu chuť, zatiaľ čo shu Pu-erh má často jemnejšiu a sladšiu chuť.
Mnohí ľudia opisujú chuť čaju Pu-erh ako "zrelú" alebo "zemitú" s náznakmi dreva a korenia. Chuť môže závisieť aj od dĺžky lúhovania čaju. Niektorí ľudia dávajú prednosť čaju Pu-erh s dlhšou dobou lúhovania, pretože jeho chuť môže byť bohatšia a sýtejšia. Iní ľudia však môžu uprednostniť kratší čas lúhovania pre ľahšiu a osviežujúcejšiu chuť.
Celkovo je chuť čaju Pu-erh dosť špecifická a môže si vyžadovať určitý čas, kým si na ňu zvyknete. Niektorí ľudia z nej majú skvelú chuť, zatiaľ čo iní ju nemusia až tak preferovať.
![O chuti tmavého čaju pu-erh](https://cajovydychanek.s21.cdn-upgates.com/_cache/8/9/8903ec4b112d8cec2768bf9bc5536c71-ce2e76918517f1dea10e7764dd848d95.jpg)
O chuti tmavého čaju pu-erh
Tmavý pu-erh, tradičný čínsky čaj, má niekoľko charakteristík, ktoré treba pri hodnotení zohľadniť. Hĺbka chuti sa vzťahuje na bohatosť a intenzitu chuti, zatiaľ čo jemnosť sa týka olejovitého pocitu na jazyku a olejovitosti nálevu. Vlhkosť je schopnosť čaju zjemniť hrdlo a poskytnúť osviežujúci účinok. Sladkosť je prítomná v chuti čaju a možno ju vnímať vo vôni suchého listu. Čistota chuti sa vzťahuje na konzistenciu chutí a absenciu rušivých prvkov. Chuť čaju pu-erh je základná chuť, ktorú možno pri dobre vykonanom zrení obohatiť o ďalšie príjemné chute. Správne skladovanie a fermentácia sú kľúčom k zachovaniu kvality a chuťových vlastností pu-erhu.