Puer, pu-erh, lisované a sypané fermentované čaje - Neprehliadnite

Puerh (alebo tiež Pu erh, Pu-er, Bolay, Po Lei) je čínsky čaj, ktorý sa pripravuje z čierneho čaju dodatočnou oxidáciou (fermentáciou). Čaje Pu-erh zvyčajne pochádzajú z oblasti Yunnan v Číne. Puerh sa vyznačuje tmavšou farbou ako čierny čaj. Pri dlhšom lúhovaní je farba nálevu tmavočierna a môže pripomínať farbu čiernej kávy. Chuť je rozmanitá, líši sa spôsobom spracovania čaju a samotnou prípravou. V prípade čajov pu-erh platí, že čím starší, tým lepší. Časom sa chuť čaju stáva jemnejšou. Doba lúhovania je zvyčajne okolo 5 minút, pričom dlhšia doba lúhovania zvyčajne dodáva nálevu výraznú zemitú chuť. V zásade existujú dva druhy čaju Pu-erh: tmavý (Shu) a zelený (Sheng). Tmavý puerh je veľmi rozšírený a obľúbený, jeho chuť je sladká a zemitá. Zelený puerh má medovú, mierne ovocnú chuť. O prípadných liečivých účinkoch odporúčam hľadať informácie v iných zdrojoch (napr. vo vedeckých metaštúdiách). V Číne sa pu-erh označuje ako čierny alebo tmavý čaj.