Všetko o čajoch

Milovníci čaju často hľadajú tú správnu šálku, ktorá ich nielen osvieži, ale aj úplne zmení náladu. Japonské čaje sú známe svojou rozmanitosťou a jedinečnými chuťami, ktoré ponúkajú nezabudnuteľné chuťové zážitky. Jedným z takýchto japonských čajov je Saemidori, odroda známa svojou charakteristickou jasne zelenou farbou a sladkou chuťou. V tomto článku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o čaji Saemidori.

Rozsiahle údolie Assam, posiate zelenými čajovými plantážami, je kolískou jedného z najlepších čiernych čajov na svete. Od sýto tmavého čaju Assam CTC BOP Rembeng po dymovo aromatický čaj Assam TGFOP Hatidubi Fu Soonga, každý čaj predstavuje jedinečný príbeh miesta a tradície. V tomto článku vám predstavíme šesť vybraných čajov z Assamu - Assam Gold TGFOP, Assam Cheraideo Purbat FTGBOP, Assam Mangalam FTGFOP1 Tippy Special a Assam TGFOP Dhelakhat - a odporučíme vám, prečo by ste ich mali ochutnať. Každý z nich ponúka jedinečnú chuť a vôňu, ktoré odrážajú bohatstvo a rozmanitosť tohto úžasného regiónu Indie.

Ponorte sa do sveta Tencha, vzácneho a fascinujúceho zeleného čaju, ktorý slúži ako základ pre populárny Matcha. Tento jedinečný čaj, známy pod svojím pozoruhodným názvom, ktorý odkazuje na jeho prípravu "v hmoždieri", predstavuje nespracovanú esenciu toho, čo nakoniec tvorí jadro japonského čajového rituálu. V tomto článku sa spoločne pozrieme bližšie na to, čím sa Tenchu odlišuje od svojho slávnejšieho nástupcu, ako sa pestuje a aké kúzlo sa skrýva v každom lístku predtým, ako sa premení na jemný zelený prášok matcha.

Sencha a matcha, dve ikony japonského čajového sveta, sa často spomínajú jedným dychom, ale každý z nich ponúka úplne inú chuť a vizuálny zážitok. Hoci majú spoločné korene v bohatej japonskej čajovej kultúre, ich cesty sa rozchádzajú už od samého začiatku - od metód pestovania až po konečnú prípravu. V tomto článku sa ponoríme do fascinujúceho príbehu čajov sencha a matcha, aby sme odhalili, čo sa skrýva za ich jedinečnými vlastnosťami a prečo sa každý z nich stáva obľúbeným u inej skupiny milovníkov čaju. Pripravte sa na objavnú cestu, ktorá vás prevedie zelenými čajovými plantážami Japonska až do vašej šálky čaju.

Čaje Hei Cha a Pu-erh patria medzi fermentované čaje, ktoré sú vyhľadávané milovníkmi čaju na celom svete pre ich jedinečnú chuť a zdravotné účinky. Hoci sa oba tieto čaje spracovávajú fermentačným procesom, ktorý im dodáva charakteristické vlastnosti, existujú medzi nimi zásadné rozdiely, ktoré ovplyvňujú ich chuť, vôňu a vzhľad. V tomto článku sa bližšie pozrieme na jedinečné aspekty každého z týchto čajov a vysvetlíme, čím sú také výnimočné a prečo sú medzi milovníkmi čaju také obľúbené. Vydajte sa s nami na cestu za odhalením tajomstiev týchto fascinujúcich fermentovaných nápojov.

Čaj, tradičný nápoj s históriou siahajúcou až do starovekej Číny, je v súčasnosti populárny na celom svete a denne sa ho vypijú viac ako 3 miliardy šálok. Napriek svojej jednoduchosti ponúka čaj mnoho zdravotných výhod: podporuje metabolizmus, pôsobí protizápalovo, znižuje riziko chronických ochorení a zlepšuje citlivosť na inzulín. Je prospešný aj pre mozog, môže pomáhať pri prevencii rakoviny, zlepšuje zdravie ústnej dutiny a môže zvyšovať plodnosť. Okrem toho čaj hydratuje a prospieva zdraviu čriev. Existujú štyri hlavné druhy čaju - čierny, zelený, oolong a biely - všetky sa vyrábajú z listov rastliny Camellia sinensis, líšia sa však spôsobom spracovania a obsahom kofeínu.

Čajová lyžička je často používanou mierou pre množstvo čaju, ktoré pridávame do šálky. Množstvo gramov čaju na čajovú lyžičku sa však môže veľmi líšiť v závislosti od mnohých faktorov. Rôzne druhy čaju, veľkosť čajovej lyžičky, balenie a konzistencia čaju môžu ovplyvniť, koľko čaju sa zmestí na čajovú lyžičku. V tomto článku sme preskúmali príklady rôznych sypaných čajov a približné hmotnosti, ktoré by sa mali zmestiť na štandardnú čajovú lyžičku.

Skladovanie čaju je kľúčovým faktorom pre zachovanie jeho kvality a chuti. Závisí to však od druhu čaju. Neoxidované čaje, ako napríklad zelený, žltý a oolong, sa najlepšie skladujú v chladničke pri teplote 0 - 5 °C. Čierny čaj, biely čaj a Puerh sa naopak skladujú pri izbovej teplote s tesným uzáverom. Nezabudnite čaj chrániť pred absorbovaním cudzích pachov. V každom prípade je dôležité, aby ste čaj vypili včas, kým nestratí svoju kvalitu.

Zelený čaj sa stal symbolom schopnosti posilňovať mozog vďaka trom kľúčovým faktorom: EGCG, dôležitému antioxidantu, ktorý chráni mozgové bunky pred voľnými radikálmi; L-theanínu, jedinečnej zlúčenine, ktorá zvyšuje výkonnosť mozgu a znižuje stres; a širokému spektru antioxidantov, ktoré podporujú obnovu buniek a zvyšujú hladinu dopamínu. Vedecké štúdie potvrdzujú, že zelený čaj prináša výrazné zlepšenie kognitívnych funkcií a pamäti. Kvalitný sypaný čaj bez pridaného cukru a správny spôsob prípravy sú kľúčom k maximalizácii jeho priaznivých účinkov na mozog. Doprajte si denne niekoľko šálok zeleného čaju a posilnite nielen svoje zdravie, ale aj schopnosti svojho mozgu.

Stručne o pravdách a mýtoch týkajúcich sa zeleného čaju: zelený čaj je obľúbený pre svoje zdravotné účinky, môže pomôcť zraku a zvýšiť bdelosť. Ale nie, nepomôže vám zázračne schudnúť. Obsahuje kofeín, aj keď menej ako káva, a zelený a čierny čaj sa líšia. Môže znížiť hladinu cukru v krvi, ale nie je to všetko rovnaké. Najlepšie je piť ho čistý, vhodnejšie je pridanie citrusov a nezabudnite, že aj čaj má dobu trvanlivosti. Zelený čaj je skutočne zdravý, ale kľúčom k jeho správnej konzumácii je poznať fakty.

Kým vyliečenie bolesti hrdla trvá dlhšie, pitie horúceho čaju s medom a citrónom vám môže okamžite zlepšiť náladu! Prečítajte si všetko o tom, aké horúce čaje pomáhajú pri bolestiach hrdla, aby ste boli pripravení, keď nabudúce pocítite, že vás hrdlo škriabe alebo bolí. Väčšina týchto čajov navyše funguje dvojnásobne, pretože posilňuje imunitný systém a zmierňuje bolesti tela, zápaly a bolesti hlavy.

Earl Grey je jedným z najznámejších a najobľúbenejších čajov na svete. Jeho charakteristickou črtou je vôňa a chuť bergamotu, ktorá dodáva čaju jedinečnú a osviežujúcu arómu. V tomto článku sa s vami podelím o niekoľko informácií o čaji Earl Grey, jeho histórii, výrobe a niektorých zaujímavostiach.

Ak hľadáte prírodné spôsoby, ako zmierniť príznaky kocoviny, môžete vyskúšať niekoľko bylinných čajov, ktoré majú vlastnosti podporujúce detoxikáciu, upokojujú tráviaci systém a posilňujú imunitný systém. Nižšie nájdete zoznam najdôležitejších čajov a byliniek, ktoré vám pomôžu rýchlejšie sa zotaviť po konzumácii alkoholu.

Biely čaj je jemný a sladký nápoj, ktorý poteší všetkých milovníkov čaju svojou lahodnou chuťou a zdraviu prospešnými účinkami. Tento sprievodca vám predstaví najlepšie odrody bieleho čaju na trhu, ako sú Strieborná ihla, Biela pivonka, Gong Mei a Dlhé obočie života. Dozviete sa aj o procese prípravy bieleho čaju, jeho zdravotných výhodách a tipoch, ako si pripraviť dokonalú šálku tohto jemného nápoja. Či už ste čajový nováčik alebo skúsený znalec, objavte radosť z pitia bieleho čaju a obohaťte svoj čajový rituál o nové nuansy chuti.

Čaj Pu-erh je tradičný čínsky čaj s jedinečným charakterom a históriou. Má mnoho verných fanúšikov na celom svete, ktorí si vychutnávajú jeho bohatú chuť a blahodarné účinky na zdravie. V tomto článku sa pozrieme na niektoré časté otázky o čaji pu-erh a poskytneme vám podrobné odpovede, aby ste mohli lepšie porozumieť tomuto fascinujúcemu nápoju.

Čaj Gyokuro je vysoko cenený japonský zelený čaj, ktorý sa vyznačuje jemnou sladkou chuťou a intenzívnou zelenou farbou. Na rozdiel od iných zelených čajov sa pestuje v tieni, čo mu dodáva jedinečnú arómu a obsah aminokyselín. Pitie čaju gyokuro môže mať vďaka obsahu antioxidantov a aminokyseliny L-theanínu viaceré zdravotné výhody. V tomto článku sa dozviete o pestovaní, príprave, skladovaní a ďalších zaujímavostiach o čaji gyokuro.

Zalievanie za studena je spôsob lúhovania čaju, ktorý sa v poslednom čase stáva čoraz populárnejším. Tento spôsob prípravy sa nazýva "cold-brew" (čo v preklade znamená "studené lúhovanie"), pretože čaj sa lúhuje v studenej vode niekoľko hodín namiesto tradičného lúhovania v horúcej vode počas niekoľkých minút. Čaj pripravovaný za studena má oproti tradičnému čaju mnoho výhod. Vďaka dlhšiemu času lúhovania v studenej vode čaj nestráca svoju chuť a vôňu, ale zachováva si jemné a osviežujúce tóny. Okrem toho čaj varený za studena obsahuje menej horkosti a kyslosti, takže je ľahší a ľahšie sa pije, a je tiež ľahko prenosný a skladovateľný, takže si ho môžete vziať so sebou na cesty.

Bez ohľadu na to, aký spôsob lúhovania preferujete, skvelý čaj by mal mať vždy fantastickú chuť - sladkú, aromatickú a bez horkosti. Príprava čaju nie je raketová veda, ak začnete s kvalitnými lístkami od najlepších pestovateľov! V tejto pomôcke sa spoločne pozrieme na to, ako vyladiť svoje techniky a pripraviť tú najlepšiu šálku čaju.

Výber správnej vody na prípravu čaju je dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje výslednú chuť nápoja. Text skúma možnosti použitia vody z rôznych zdrojov a upozorňuje na vlastnosti vody, ako je pH a tvrdosť, ktoré je potrebné zohľadniť. Na výber je voda z vodovodu alebo balená voda, pričom vhodný výber závisí od konkrétnych vlastností vody a preferencií pri príprave čaju.

Biely čaj je druh čaju, ktorý sa vyrába z neotvorených púčikov a mladých listov čajovníka, ktoré sú ručne zbierané a veľmi jemne spracované. Oproti iným druhom čaju, biely čaj sa suší na slnku alebo pri nízkej teplote, čo pomáha zachovať jemnú chuť a vôňu. Biely čaj sa nazýva cisársky čaj, pretože sa tradične pestoval iba pre cisársku rodinu v čínskej provincii Fu-ťien. Bol to veľmi vzácny a drahý čaj, ktorý bol považovaný za luxusný a len málo ľudí si ho mohlo dovoliť. Dnes je biely čaj dostupnejší, ale stále zostáva cenený pre svoju jemnú chuť a vôňu a pre svoje prínosy. Biely čaj obsahuje mnoho antioxidantov a má nízky obsah kofeínu, čo ho robí obľúbeným nápojom pre tých, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl.

Zelený čaj je obľúbeným nápojom v Číne a Japonsku. Medzi populárne čínske druhy patrí Luan Guapian, Longjing a Xinyang Maojian. V Japonsku sú obľúbené čaje ako Sencha, Gyokuro a Matcha. Každý z týchto čajov má svoju jedinečnú chuť a vôňu.

Pu-erh je čaj s dlhou tradíciou, ktorý sa pestuje v čínskej provincii Yunnan. Jeho jedinečné účinky na ľudský organizmus sú známe už tisíce rokov. Pochádza z odrody čajovníka, ktorá sa podobá kríkom, z ktorých sa Pu-erh získaval pred viac ako dvetisíc rokmi. Spracovanie čajových lístkov Pu-erh sa líši od ostatných čínskych čajov. Používa sa technológia postoxidácie, ktorá trvá niekoľko dní až niekoľko mesiacov. Po oxidácii sa lístky triedia, paria a lisujú. Čaj Pu-erh má tmavšiu farbu ako tradičný čierny čaj a často je k dispozícii v lisovaných kockách alebo tehličkách. Chuť čaju Pu-erh je zemitá a závisí od spôsobu prípravy a dĺžky lúhovania. Starší Pu-erh má bohatšiu chuť. Čaj Pu-erh sa vekom zlepšuje a podobne ako víno sa môže skladovať a vychutnávať, keď dozrieva.

Zelený čaj je už po stáročia známy pre svoje pozoruhodné účinky na zdravie a chudnutie. Jeho konzumácia sa odporúča v neobmedzenom množstve a má schopnosť udržať myseľ v pohotovosti aj pri únave. V posledných rokoch sa čoraz častejšie hovorí o jeho schopnosti potláčať chuť do jedla a podporovať spaľovanie tukov. Štúdie ukazujú, že zelený čaj môže pri pravidelnom cvičení výrazne prispieť k zníženiu hmotnosti. Na dosiahnutie maximálnych účinkov sa odporúča vypiť aspoň päť až osem šálok zeleného čaju denne, a to bez pridania cukru, mlieka alebo smotany. Najlepšie je piť ho horúci alebo teplý, aby ste využili jeho priaznivé účinky na spaľovanie tukov. Na získanie najvyššieho obsahu účinných látok sa odporúča použiť čerstvé čajové vrecúška alebo lyžičku na každú šálku. Vyberte si svoj obľúbený druh zeleného čaju, napríklad Perlovú rosu, Pušný prach, Jarné špirály alebo Lung čing, a pripravte si vlastný zdravý nápoj na podporu chudnutia a celkového zdravia.

Čaj Pu-erh je zázračný čaj pestovaný v čínskej provincii Yunnan. Vďaka špecifickému spracovaniu pomocou plesní a baktérií ponúka jedinečný tmavý nálev so zvláštnou arómou. Pu-erh získava na kvalite vekom a správny čaj by mal dozrievať aspoň 5 rokov. Tento čaj je tiež výborným pomocníkom v boji proti nadváhe. Pu-erh posilňuje imunitný systém, pôsobí ako antidepresívum, pomáha znižovať cholesterol, priaznivo pôsobí pri cukrovke a má mnoho ďalších účinkov. Pri chudnutí je dôležité piť kvalitný zelený čaj Pu-erh a kombinovať ho s pravidelným cvičením a vyváženou stravou. Skladovanie čaju Pu-erh je podobné ako u archívnych vín a vyžaduje si priestory, kde môže dýchať.

Čaj Pu Erh je známy svojimi liečivými účinkami, najmä vďaka svojej tmavej forme nazývanej Shu Cha. Tento čaj je skutočne výnimočný, pretože v sebe spája oxidáciu aj fermentáciu - dva procesy, ktoré sa v čajovom svete bežne nevyskytujú spoločne. Počas procesu starnutia čaju dochádza ku kombinácii týchto dvoch procesov. Na druhej strane mladé čaje, nazývané aj svetlé čaje, ako napríklad Mao Cha, nemajú rovnaké vlastnosti ako tmavý čaj Pu Erh. Na druhej strane majú tieto odrody vynikajúce antioxidačné vlastnosti a obsahujú veľké množstvo vitamínov a polyfenolov.

Fialový čaj nie je samostatný druh čaju, ale rad špecifických odrôd, ktoré majú fialové lístky. Tieto kultivary sa môžu používať na výrobu všetkých druhov čaju, hoci najčastejšie sa používajú na výrobu zeleného a čierneho čaju. Prirodzene sa vyskytujúci fialový čaj rastie vo vysokých nadmorských výškach približne 4 500 až 7 500 metrov, najmä v čínskej provincii Yunnan a okolitých krajinách. Obsahuje vyššie množstvo antioxidantov, najmä antokyánov a polyfenolov, ktoré mu dodávajú zdravotné výhody. Fialový čaj má jemnú a sladkú chuť podobnú slivkám a čučoriedkam. Má nižší obsah kofeínu ako čierny čaj, takže je vhodný pre citlivejších jedincov. Môžete sa stretnúť s rôznymi odrodami fialového čaju, ako sú Ye Sheng, Zi Ya, kenský fialový čaj, Sun Rouge a iné. Ak ste ešte neochutnali fialový čaj, môžete ho vyskúšať a objaviť jeho jedinečné chuťové vlastnosti a zdravotné výhody.

Fujian, čínska provincia na pobreží, má bohatú históriu výroby čaju a niektoré z jej čajov patria medzi najznámejšie na svete. Čaj Ti Kwan Yin oolong, známy aj ako Železná bohyňa milosrdenstva, je obľúbený pre svoju rozmanitú chuť. Red Robe oolong, často nazývaný Da Hong Pao, je najznámejší a zároveň jeden z najdrahších oolongov na svete. Lapsang Souchong, čierny čaj z Fujianu, je známy svojou dymovou chuťou. Fujian produkuje aj obľúbené biele čaje Silver Needle a White Peony, ktoré majú jemnú a osviežujúcu chuť.

Slovo "fermentovaný čaj" môže znieť tajomne, ale možno ste ho už ochutnali. V skutočnosti je fermentovaný čaj nielen rozšírený, ale aj obľúbený. Čo teda presne znamená fermentovaný čaj? Čítajte ďalej.

Pridávanie mlieka alebo smotany do čaju je v mnohých kultúrach bežnou praxou. Tento zvyk je rozšírený najmä v západnej čajovej kultúre, ale aj v Indii a niektorých ďalších krajinách. Zvyčajne sa mlieko pridáva len do čierneho čaju, ale ľudia niekedy pridávajú mlieko aj do iných druhov čaju alebo bylinkových čajov.

Tmavý pu-erh, tradičný čínsky čaj, má niekoľko charakteristík, ktoré treba pri hodnotení zohľadniť. Hĺbka chuti sa vzťahuje na bohatosť a intenzitu chuti, zatiaľ čo jemnosť sa týka olejovitého pocitu na jazyku a olejovitosti nálevu. Vlhkosť je schopnosť čaju zjemniť hrdlo a poskytnúť osviežujúci účinok. Sladkosť je prítomná v chuti čaju a možno ju vnímať vo vôni suchého listu. Čistota chuti sa vzťahuje na konzistenciu chutí a absenciu rušivých prvkov. Chuť čaju pu-erh je základná chuť, ktorú možno pri dobre vykonanom zrení obohatiť o ďalšie príjemné chute. Správne skladovanie a fermentácia sú kľúčom k zachovaniu kvality a chuťových vlastností pu-erhu.

Sencha, gyokuro, bancha, kokeicha, shincha, aracha, mecha - tieto slová predstavujú rôzne druhy japonských čajov. Japonsko je známe svojimi kvalitnými zelenými čajmi, ktoré majú rôzne chute a vlastnosti. Zelený čaj tvorí najväčší podiel japonskej produkcie čaju a existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia spôsobom pestovania, spracovania a chuťovým profilom.

Sencha je najobľúbenejším druhom japonského čaju. Pestuje sa na slnečnom svetle a má sviežu, rastlinnú chuť. Gyokuro je luxusný druh čaju, ktorý sa pestuje v tieni. Má sladkú chuť a výraznú umami arómu. Bancha je čaj vyrábaný zo starších, zrelých listov. Má výraznejšiu chuť a menej sviežosti. Kokeicha je čajová pasta vyrobená z čajových lístkov, ktoré zvetrali alebo boli rozomleté. Shincha je názov pre čerstvo zozbieraný čaj, ktorý sa uvádza na trh krátko po zbere, zvyčajne na jar. Aracha je nerafinovaný čaj, ktorý nie je spracovaný a obsahuje rôzne časti listov. Mecha je čaj vyrobený z čajových končekov a púčikov.

Výber správneho japonského čaju závisí od vašich chuťových preferencií. Niektoré čaje sú bohaté na umami, iné majú orechovú chuť alebo sladkosť. Rôzne čaje majú aj rôzny obsah kofeínu. Ak uprednostňujete práškové čaje, môžete sa zamerať na matchu alebo iné práškové varianty. Ak dávate prednosť praženému čaju, môžete vyskúšať hojicha alebo genmaicha.

Celkovo je svet japonských čajov prehľadný a ľahko sa v ňom orientuje. Pri výbere japonského čaju sa môžete rozhodnúť na základe chuti, arómy, spôsobu spracovania a vašich individuálnych preferencií.

Pu-erh, čaj plný tajomstva a jedinečnosti, ponúka neodolateľný zážitok pre všetkých milovníkov čaju. Jeho jemná zemitá chuť, bohatá farba a jedinečný proces fermentácie ho odlišujú od ostatných čajov. Či už si vyberiete zrelý (tmavý) alebo surový (zelený) Pu-erh, vychutnáte si jedinečnú paletu chutí. Príprava čaju Pu-erh môže prebiehať rôznymi spôsobmi, vrátane tradičnej infúzie alebo použitia gaiwanu, ktorý vám umožní zažiť rôzne fázy extrakcie čaju. Ponorte sa do sveta čaju Pu-erh a objavte jeho nezabudnuteľný charakter.

Správna teplota lúhovania čaju je kľúčom k dosiahnutiu optimálnej chuti. Rôzne druhy čaju si vyžadujú rôzne teploty vody, od 70 °C pre zelené čaje až po 100 °C pre čierne a bylinkové čaje. Použitie príliš horúcej vody môže spôsobiť spálenie čajových lístkov a horkú chuť, zatiaľ čo príliš studená voda môže viesť k slabej a málo aromatickej šálke čaju. Tu je prehľad odporúčaných teplôt pre rôzne druhy čaju, ktoré vám pomôžu pripraviť tú najchutnejšiu šálku čaju.

Chuť čaju Pu-erh sa môže líšiť v závislosti od jeho druhu, veku a spôsobu prípravy. Vo všeobecnosti má čaj Pu-erh silnú, korenistú a jemnú chuť s mierne trpkými tónmi a nádychom zemitej arómy. Niektoré druhy čaju Pu-erh majú aj jemné ovocné alebo kvetinové tóny. Sheng Pu-erh má často sviežejšiu a trávnatejšiu chuť, zatiaľ čo shu Pu-erh má často jemnejšiu a sladšiu chuť.

Mnohí ľudia opisujú chuť čaju Pu-erh ako "zrelú" alebo "zemitú" s náznakmi dreva a korenia. Chuť môže závisieť aj od dĺžky lúhovania čaju. Niektorí ľudia dávajú prednosť čaju Pu-erh s dlhšou dobou lúhovania, pretože jeho chuť môže byť bohatšia a sýtejšia. Iní ľudia však môžu uprednostniť kratší čas lúhovania pre ľahšiu a osviežujúcejšiu chuť.

Celkovo je chuť čaju Pu-erh dosť špecifická a môže si vyžadovať určitý čas, kým si na ňu zvyknete. Niektorí ľudia z nej majú skvelú chuť, zatiaľ čo iní ju nemusia až tak preferovať.

Polozelené čaje z Taiwanu, známe aj ako oolongy, patria medzi najlepšie čaje na svete. Tieto čaje sú vysoko cenené pre svoju jedinečnú chuť, vôňu a kvalitu.

Čaj oolong je druh čaju, ktorý sa vyznačuje špecifickým spôsobom spracovania a stupňom oxidácie. Tieto čaje sa vyrábajú z časti oxidovaných a z časti neoxidovaných lístkov, čo im dodáva charakteristický vzhľad a chuť, ktoré sa líšia od iných druhov čaju, ako je zelený alebo čierny čaj.

Taiwan je známy ako jedna z najvýznamnejších krajín produkujúcich oolong vďaka svojmu podnebiu a vyspelým poľnohospodárskym postupom. Slovo Formosa, ktoré sa niekedy používa pre Taiwan, pochádza z portugalského výrazu pre "krásnu krajinu".

Na prípravu čaju oolong sa používajú len lístky najlepšej kvality, ktoré sa najprv sušia na slnku a potom sa krátko pražia. Lístky sa potom spracúvajú špeciálnym spôsobom, ktorý zahŕňa niekoľko fáz stočenia a sušenia. Tieto procesy spôsobujú, že listy oxidujú len čiastočne, vďaka čomu zostávajú svieže a zelené, ale zároveň získavajú jemnejšiu a komplexnejšiu chuť.

Ak hľadáte čaj vhodný na čajový obrad, oolong je pre vás tou správnou voľbou. Jeho organoleptické vlastnosti sa menia s každým lúhovaním a ponúka jasnú chuť a aromatickú paletu. To však nie je všetko - staré oolongy majú aj úžasný účinok na telo, ktorý Číňania nazývajú "čajová energia". Preto sú oolongy obľúbené nielen medzi začiatočníkmi, ale aj medzi skúsenými čajovými majstrami. A ak ste zberateľ, staršie oolongy vysokej kvality môžu mať obrovskú zberateľskú hodnotu.

Fukamushi sencha, známy aj ako japonský hlboko sparený zelený čaj, sa stal obľúbeným nápojom vďaka svojej bohatej a sladkej chuti. Jeho výroba sa líši od tradičného čaju sencha a zahŕňa dlhšie naparovanie čajových lístkov, čo má za následok silnejšiu chuť a menej horkosti. Výrobný proces zahŕňa naparovanie listov, chladenie, lisovanie, valcovanie a sušenie. Fukamushi sencha sa považuje za najchutnejší zelený čaj vďaka svojej sladkosti, listovej chuti a nižšej horkosti. Tento čaj je tiež bohatý na živiny, ako sú katechíny, aminokyseliny, vláknina, vitamíny a minerály. Môže sa pripravovať teplý alebo studený, a to buď pomocou čajníka kyusu, alebo dlhým lúhovaním v chladničke.

Čaj, po vode druhý najpoužívanejší nápoj na svete, si získal popularitu v 80 % európskych domácností a prechádza tradíciami a kultúrami na celom svete. Čo však v prípade, že patríte k menšine ľudí, ktorí nikdy nezažili vôňu čaju a neochutnali jeho lahodnú chuť? Čo ak vám čaj (napodiv) nechutí?