Miyazaki Miyakonojou Sencha (Kanayamidori)

Tento vynikajúci zelený čaj sencha pochádza z oblasti Miyakonojou v prefektúre Miyazaki na ostrove Kjúšú v Japonsku. Región Miyazaki je vďaka čistej prírode, teplému a vlhkému podnebiu a vyváženým klimatickým podmienkam vyhľadávaný na pestovanie kvalitných zelených čajov, pričom sencha patrí medzi najrozšírenejšie miestne typy. V oblasti sa dodnes pestujú rôzne kultivary čajovníka, súhrnne označované japonským názvom Miyazakicha, pričom čajové záhrady sa nachádzajú v nížinách pri mori aj na miernych svahoch kopcov. Takéto prostredie dodáva listom senche typickú sviežosť a harmonickú chuť.

Kultivar Kanayamidori

Čajová odroda Kanayamidori patrí medzi tradičné japonské kultivary používané na výrobu senchy aj iných zelených čajov. Listy tohto kultivaru majú svetlozelenú farbu a ponúkajú dobrú rovnováhu medzi jemnosťou a plnou vegetálnou chuťou. V šálke sa prejavujú čisté zelené tóny s jemne nasladlým zakončením a charakteristickou umami chuťou, ktorá je typická pre kvalitnú senchu a vytvára komplexnejší chuťový profil než pri niektorých bežných odrodách.

Tento čaj je spracovaný tradičnou japonskou metódou naparovania (asamushi) a následne zvinutý do úzkych ihličiek, aby si zachoval svoj charakter a arómu. Nálev má sviežu, trávnato-vegetálnu chuť s jemnými sladkastými a umami nuansami, pričom celkový dojem pôsobí vyvážene a elegantne.

Tipy na prípravu čaju

Aby naplno vynikli všetky chuťové vrstvy senche Kanayamidori, odporúčame niekoľko spôsobov prípravy podľa preferovaného výsledku:

☕ 1. Tradičná japonská sencha

• 1,5 – 2 g čaju na 100 ml vody

• Teplota vody: 70 – 75 °C

• Lúhovanie: 1,5 – 2,5 minúty

Tento spôsob prináša čistý, jemne umami nálev s ľahkou sladkosťou.

🍃 2. Väčšia kanvička (napr. 500 ml)

• 6 – 8 g čaju

• Teplota vody: 70 – 80 °C

• 1. nálev: približne 2 minúty

• 2. nálev: približne 2,5 – 3 minúty

Ideálne na pokojný čajový rituál, pri ktorom si môžete vychutnať viacero nálevov.

❄️ 3. Ľadový čaj

Pripravte silnejší nálev rovnakým spôsobom ako pri tradičnej príprave, nechajte ho vychladnúť a podávajte s ľadom. Tento štýl zvýrazní sviežosť listov a ponúkne príjemné letné osvieženie.

Táto sencha je skvelou voľbou pre milovníkov japonských zelených čajov – spája tradičné techniky spracovania, jedinečný kultivar Kanayamidori a charakteristický štýl čajov z oblasti Miyazaki.