Shizuoka Sencha Fuji

Lahodná organická sencha s veľmi jemnými lístkami a jemnou sladkou umami chuťou .

Čaj sencha je nepochybne najobľúbenejším čajom v Japonsku. Táto trieda prešla počas výroby len miernym naparovaním. Vďaka tomu má oveľa jemnejšiu chuť ako tradičné čaje sencha. Ak sa vám ostatné japonské čaje zdajú príliš silné, vyskúšajte tento.

Sencha Fuji je japonský sypaný čaj, ktorý sa zbiera na jar. Je pomenovaný podľa hory Fudži, najvyššej hory Japonska. Sencha je jedným z najobľúbenejších zelených čajov a vyznačuje sa jemnou chuťou a osviežujúcou vôňou.

Sencha Fuji sa zbiera počas jarného obdobia, ktoré sa považuje za najlepší čas na zber čajových lístkov. V tomto čase sú lístky ešte mladé a plné žiarivej zelenej farby. Zbierajú sa ručne a potom sa podrobujú procesu spracovania.

Po zbere sa čajové lístky sencha ošetria parou a potom sa rýchlo ochladia, aby sa zastavil proces oxidácie. Potom sa lístky zrolujú, čím sa uvoľní ich aróma a zároveň získajú charakteristický tenký a jemný tvar. Potom sa sušia, aby sa zachovala ich čerstvosť a kvalita.

Prečo by ste mali vyskúšať čaj Sencha Fuji?

• Autentická japonská kvalita: tento čaj pochádza z prefektúry Šizuoka, jednej z najdôležitejších oblastí pestovania čaju v Japonsku. Vďaka svojmu pôvodu a tradičným metódam spracovania ponúka autentický zážitok z japonskej čajovej kultúry.
• Jemná a svieža chuť: Sencha Fuji sa vyznačuje jemnou sladkosťou a osviežujúcou vôňou s tónmi trávy a bylín. Je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú menej výrazné chute.
• Ekologické pestovanie: Tento čaj sa pestuje bez použitia chemických pesticídov a hnojív, čo prispieva k ochrane životného prostredia a zdravia.
• Ručne zbieraný a starostlivo spracovaný: Lístky sa zbierajú ručne a spracúvajú tradičným spôsobom, ktorý zahŕňa parenie a rolovanie, čo zaručuje vysokú kvalitu a čerstvosť čaju.
• Všestranné použitie: Sencha Fuji sa výborne hodí na rôzne príležitosti - od každodenného popíjania až po špeciálne čajové obrady.

Čo je sencha?

Sencha je najobľúbenejší a najpoužívanejší zelený čaj v Japonsku. Označuje sa ako parený čaj, pretože sa pripravuje lúhovaním celých spracovaných čajových lístkov v horúcej vode. V Japonsku tvorí sencha 60 % produkcie čaju a len malé percento sa vyváža. Pestuje sa z čajovníka Camellia sinensis var Sinensis. Bežne sa pestuje s odrodou Yabukita.

Podobne ako iné japonské zelené čaje, aj čajové lístky Sencha sa pripravujú v pare, čo im dodáva trávovú a sviežu arómu. V iných krajinách sa zelené čajové lístky pražia a vytvárajú orechovú a opečenú arómu, na rozdiel od japonského čaju, ktorý má osviežujúcu chuť. Má široký sortiment a mieša sa s inými druhmi čaju na prípravu aromatických a osviežujúcich nápojov.

Sencha sa do Japonska dostala v 18. storočí, keď Baisao, predajca čaju v Kjóte, prvýkrát použil proces naparovania na konzervovanie lístkov. Čajové lístky dusil vo vriacej vode, aby boli aromatickejšie a po usušení sa dali ľahko skladovať. Tento proces sa dnes bežne používa na zníženie/zastavenie oxidácie zelených čajových lístkov, najmä pri odrode Sencha.

Odrody čaju Sencha sa rozlišujú podľa rôznych faktorov, ako je pestovanie v tieni alebo na priamom slnku, farba, vôňa a chuť. V závislosti od odrody sa jeho farba pohybuje od svetlozelenej cez žltkastú až po smaragdovo zelenú. Pokiaľ ide o chuť, má trávové, sladké, trpké a maslové tóny. Niekedy závisí od dĺžky lúhovania, pretože kratšia doba lúhovania vytvára menej trpkú chuť so sladkou príchuťou a dlhšia doba lúhovania vytvára korenisté tóny s horkou príchuťou.

Sencha je názov celkovej kategórie čajov tohto typu lúhovania a nasledujúce čaje sú príkladmi čaju sencha (a nie sú naň obmedzené), pretože všetky sú spracované parou.

• Genmaicha - sencha s praženou ryžou
• Bancha - bežný zelený čaj z neskorších zberov
• Kukicha - čaj vyrobený z vetvičiek
• Aracha - surový čaj
• Gyokuro - čaj v tieni
• Fukamushicha - silne sparený čaj
• Asamushicha - ľahko sparený čaj